Recettes de légumineuse
Trouvez une recette de légumineuses parmi 39 recettes tirées de 14 livres de cuisine québécois : fèves au lard, lentilles, pois chiches, haricots noirs, caris, burgers végé et plats moitié-moitié. Chaque fiche indique le livre et la page exacte où trouver la recette, et nos astuces.
Les recettes de légumineuses les plus populaires
- Fèves au lard à la mijoteuse (Famille futée 2)
- Lentilles du Puy façon steak Philly (Presque végé)
- Fèves au lard à la bière Trois-Pistoles (Le Coup de Grâce)
- Keftas de betteraves, sauce épicée au yogourt et au houmous (3 fois par jour 2)
- Boulettes suédoises végé (Famille futée 4)
- Végé-burgers aux haricots noirs (Famille futée 2)
- Enchiladas aux lentilles du Puy (Presque végé)
- Cari de lentilles du puy, fenouil et épinards (3 fois par jour : Un peu plus végé)
Les livres qui proposent le plus de recettes de légumineuses
- Famille futée 3 : 6 recettes
- Famille futée 4 : 6 recettes
- Les Lunchs : 4 recettes
- Presque végé : 4 recettes
- 3 fois par jour : Un peu plus végé : 3 recettes
Nos conseils
- Rincez les légumineuses en conserve pour réduire le sodium.
- Faites tremper les légumineuses sèches toute la nuit avant la cuisson (sauf les lentilles).
- Remplacez une partie de la viande hachée par des lentilles : c’est le principe du « presque végé » de Geneviève O’Gleman.
Questions fréquentes
Où trouver les quantités et les étapes de ces recettes ?
Elles se trouvent dans les livres. Chaque fiche de Trouve Ta Recette indique le livre et la page exacte de la recette, avec un lien pour vous procurer le livre.
