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Légumineuse Française

Potée de lentilles

Portions
4
Page couverture du livre de recettes À la di Stasio
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Josée di Stasio : À la di Stasio
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page 126

Principaux ingrédients

  • Lentilles vertes du Puy
  • oignon
  • carottes
  • céleri
  • ail
  • pancetta
  • bouillon de légumes
  • thym frais
  • laurier
  • sarriette séchée
  • persil plat
  • sel
  • poivre du moulin
  • la.
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Un peu plus

La « Potée de lentilles » est une recette qui a su se distinguer par sa simplicité et sa saveur divine. Elle est préparée à partir d’ingrédients naturels et sains, créant un mélange de textures et de goûts qui saura ravir vos papilles. Ce plat réconfortant est l’option parfaite pour les soirées froides ou simplement lorsque vous avez besoin d’un repas qui réchauffe le cœur.

Les lentilles vertes du Puy, reconnues pour leur qualité supérieure, sont l’élément central de cette potée. Ces petites légumineuses sont célèbres pour leur saveur délicate et leur texture crémeuse une fois cuites. Elles sont accompagnées d’une variété de légumes frais comme l’oignon, les carottes et le céleri, qui ajoutent une certaine croquant et beaucoup de saveur au plat. La pancetta ou le lard salé, avec leur saveur fumée, apportent une touche de gourmandise qui fait toute la différence.

Pour relever le tout, des ingrédients aromatiques tels que l’ail, le thym et le laurier sont incorporés. Ces épices, avec leur parfum envoûtant, apportent une profondeur de saveur à la potée, faisant d’elle un plat riche et savoureux. Le bouillon de légumes ou de poulet, quant à lui, sert de base liquide à la potée, lui donnant une consistance souhaitée et en infusant chaque ingrédient avec sa saveur riche.

Enfin, le persil frais haché, le sel et le poivre du moulin sont ajoutés. Ces simples assaisonnements, bien que souvent négligés, ont le pouvoir de transformer un plat ordinaire en un repas extraordinaire. Le persil, avec sa saveur fraîche et légèrement poivrée, apporte la touche finale à cette potée de lentilles, tandis que le sel et le poivre du moulin rehaussent la saveur de chaque ingrédient.

En conclusion, la « Potée de lentilles » est une recette qui allie à la perfection des ingrédients simples et naturels pour créer un plat savoureux et réconfortant. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, faisant de cette potée un véritable régal pour les amateurs de cuisine authentique et gourmande.

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