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Légumineuse Méditerranéenne

Concassé de pois chiches au citron

Portions
4
Préparation
10 min
Page couverture du livre de recette Famille futée : Tome 02
Cette recette est disponible via
Famille futée : Tome 02
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page 100

Principaux ingrédients

  • Poivron jaune
  • Poivron rouge
  • Céleri
  • Oignons verts
  • Coriandre fraîche
  • Pois chiches
  • Citron
  • Huile d'olive
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Un peu plus

Le « Concassé de pois chiches au citron » est une recette exclusive qui évoque les saveurs exquises de l’été. Composée principalement de pois chiches, ce mets raffiné est un véritable festival de couleurs et de textures qui éveillera tous vos sens. En effet, la palette de légumes frais qui l’accompagne, allant des poivrons jaunes et rouges au céleri, en passant par des oignons verts, ajoute une note croquante qui contraste délicieusement avec la tendreté des pois chiches. Et pour couronner le tout, une touche de coriandre fraîche vient parfumer le tout, apportant une légère note piquante qui renforce le caractère de cette salade.

Mais ce qui fait réellement la singularité de cette salade de pois chiches, c’est son assaisonnement à base de citron et d’huile d’olive. Le jus de citron frais donne à ce plat une dimension acidulée qui équilibre parfaitement la douceur des légumes, tandis que l’huile d’olive apporte une certaine onctuosité qui lie tous les ingrédients entre eux. Sans oublier une pointe de sel et de poivre, qui vient rehausser le goût de chaque ingrédient et donner à ce concassé de pois chiches au citron toute sa saveur.

Que vous la serviez en entrée pour titiller les papilles de vos convives ou en accompagnement d’un plat principal estival, cette salade de pois chiches est un véritable régal. Légère et rafraîchissante, elle offre une façon originale et savoureuse de déguster des pois chiches. Avec son mélange de saveurs et de textures, le « Concassé de pois chiches au citron » est une recette qui s’apprécie aussi bien avec les yeux qu’avec le palais. N’attendez plus pour vous laisser tenter par cette explosion de saveurs, qui saura à coup sûr vous transporter sous le soleil du Midi, le temps d’un repas.

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