Recettes de légumineuse
Trouvez une recette de légumineuses parmi 39 recettes tirées de 14 livres de cuisine québécois : fèves au lard, lentilles, pois chiches, haricots noirs, caris, burgers végé et plats moitié-moitié. Chaque fiche indique le livre et la page exacte où trouver la recette, et nos astuces.
Les recettes de légumineuses les plus populaires
- Fèves au lard à la mijoteuse (Famille futée 2)
- Lentilles du Puy façon steak Philly (Presque végé)
- Fèves au lard à la bière Trois-Pistoles (Le Coup de Grâce)
- Keftas de betteraves, sauce épicée au yogourt et au houmous (3 fois par jour 2)
- Boulettes suédoises végé (Famille futée 4)
- Végé-burgers aux haricots noirs (Famille futée 2)
- Enchiladas aux lentilles du Puy (Presque végé)
- Cari de lentilles du puy, fenouil et épinards (3 fois par jour : Un peu plus végé)
Les livres qui proposent le plus de recettes de légumineuses
- Famille futée 3 : 6 recettes
- Famille futée 4 : 6 recettes
- Les Lunchs : 4 recettes
- Presque végé : 4 recettes
- 3 fois par jour : Un peu plus végé : 3 recettes
Nos conseils
- Rincez les légumineuses en conserve pour réduire le sodium.
- Faites tremper les légumineuses sèches toute la nuit avant la cuisson (sauf les lentilles).
- Remplacez une partie de la viande hachée par des lentilles : c’est le principe du « presque végé » de Geneviève O’Gleman.
Questions fréquentes
Où trouver les quantités et les étapes de ces recettes ?
Elles se trouvent dans les livres. Chaque fiche de Trouve Ta Recette indique le livre et la page exacte de la recette, avec un lien pour vous procurer le livre.
Josée di Stasio : Mes carnets de saison : Automne-hiver
Parmentier de lentilles, champignons et patates douces
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Soupe aux lentilles, à la courge et au lait de coco
