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Légumes et gratins Indienne Végé

Cari végé à la patate douce

Portions
6
Préparation
45 min
Cuisson
30 min
Temps total
1h15 min
Page couverture du livre de recettes Famille futée : Tome 04
Cette recette est disponible via
Famille futée : Tome 04
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Famille futée : Tome 04
page 128

Principaux ingrédients

  • Douce
  • Coco
  • Tomates
  • Oignon haché
  • Grosse patate douce
  • Graines de cumin
  • Lait de coco
  • Pâte de cari douce
  • Pâte de tomates
  • Gingembre haché en pot
  • Curcuma moulu
  • Cannelle moulue
  • Eau
  • Tofu ferme en dés
  • Noix de cajou rôties non salées hachées
  • Coriandre fraîche hachée
  • Quartiers de lime
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Famille futée : Tome 04

Un peu plus

Le cari végé à la patate douce est une délicieuse recette qui met en valeur les saveurs de la cuisine végétarienne. Dans cette recette, la patate douce est cuite à la perfection, ajoutant une texture fondante et une douceur naturelle au plat. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d’ingrédients tels que des oignons hachés, de la patate douce coupée en dés, des graines de cumin, du lait de coco, de la pâte de cari douce, de la pâte de tomates, du gingembre haché, du curcuma moulu et de la cannelle moulue.

Une fois que les oignons ont été dorés dans une grande casserole, vous ajouterez les dés de patate douce et les ferez cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ensuite, vous incorporerez les graines de cumin (ou de fenouil) pour qu’elles libèrent leur parfum. Le lait de coco et la pâte de cari douce seront également ajoutés, ainsi que la pâte de tomates, le gingembre haché, le curcuma moulu et la cannelle moulue.

Après avoir versé de l’eau dans la casserole, suffisamment pour couvrir les ingrédients, vous laisserez mijoter le tout à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. À ce stade, vous ajouterez également du tofu ferme coupé en dés, ce qui permettra aux saveurs de se mélanger davantage. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût personnel.

Pour servir le cari végé à la patate douce, vous pouvez le garnir de noix de cajou rôties hachées, de coriandre fraîche hachée et de quartiers de lime. Ce plat coloré et savoureux peut être dégusté tel quel ou accompagné de riz ou de naans pour un repas complet et équilibré. Que vous soyez végétarien à temps plein, régulièrement ou occasionnellement, ce cari végé à la patate douce est une option délicieuse et saine qui saura combler vos papilles et vous satisfaire pleinement.

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