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Légumes et gratins Italienne

Polenta cuite au four

Portions
4
Page couverture du livre de recettes À la di Stasio
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Josée di Stasio : À la di Stasio
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page 129

Principaux ingrédients

  • Bouillon
  • Beurre
  • Semoule de maïs
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Parmesan râpé
  • Fontina en cubes
  • Lait
  • Mascarpone
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Un peu plus

La Polenta cuite au four, une recette qui fait saliver rien qu’à l’entendre. Ce plat typique, aux saveurs douces et au goût réconfortant, a le pouvoir de vous transporter dans une maison de campagne italienne, où les effluves de cuisson se mêlent à l’ambiance chaleureuse de la cuisine. Ce plat, synonyme de partage et de convivialité, n’est pas seulement délicieux, mais aussi incroyablement polyvalent.

Les ingrédients, simples et authentiques, reflètent la tradition culinaire de la campagne italienne. Le bouillon, le beurre, la semoule de maïs et le sel sont les principaux protagonistes de cette recette. Le bouillon, qui est porté à ébullition avec du beurre, donne une base solide et savoureuse à la polenta. La semoule de maïs, ajoutée à ce mélange, se transforme lentement en une délicieuse polenta, relevée d’un tour de moulin à poivre pour une note épicée subtile.

Mais ce qui fait vraiment la magie de cette Polenta cuite au four, c’est l’ajout de fromage et de lait ou de mascarpone. Le parmesan râpé ou les cubes de fontina qui sont saupoudrés sur la polenta avant de la mettre au four, ajoutent une couche croustillante et dorée à la surface, tandis que le lait ou le mascarpone apporte une note crémeuse et légèrement sucrée. C’est cette combinaison de textures et de saveurs qui rend ce plat si irrésistible.

Cette Polenta cuite au four est un véritable caméléon culinaire. Elle peut être servie comme accompagnement savoureux pour vos plats principaux, ajoutant une touche d’originalité à votre table. Ou bien, elle peut être le héros de votre repas, servie en plat principal avec des légumes rôtis et une salade fraîche. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de la servir, une chose est sûre : cette Polenta cuite au four saura satisfaire vos papilles et réchauffer votre cœur.

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