Rated 0,0 out of 5
(0) Évaluez la recette
Légumes et gratins

Sauté de petits pois et d'asperges avec pancetta grillée

Portions
4
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Temps total
45 min
Page couverture du livre de recettes Le Coup de Grâce
Cette recette est disponible via
Le Coup de Grâce
Retrouvez cette recette sur
Le Coup de Grâce
page 215

Principaux ingrédients

  • Huile d'olive
  • Pancetta
  • Échalotes françaises
  • Petits pois verts
  • Asperges
  • Origan frais
  • Sel et poivre du moulin
Page couverture du livre de recettes Le Coup de Grâce
Cette recette est disponible via
Le Coup de Grâce

Un peu plus

Le sauté de petits pois et d’asperges avec pancetta grillée est un plat délicieux et coloré qui met en valeur les saveurs vives des légumes printaniers. Cette recette allie la fraîcheur des petits pois verts surgelés à la croquant et à l’amertume des asperges, le tout accompagné de morceaux de pancetta grillée pour une touche de salinité et de croustillant. L’utilisation d’huile d’olive dans la cuisson ajoute une richesse et une saveur méditerranéenne à ce plat.

Les petits pois verts surgelés, qui sont généralement récoltés et surgelés à maturité, sont parfaits pour cette recette car ils conservent leur texture tendre et leur goût frais même après une cuisson rapide. Les asperges, de leur côté, sont coupées en tronçons de taille égale, ce qui permet une cuisson uniforme et une présentation attrayante. L’origan frais haché finement offre une note herbacée subtile qui se marie parfaitement avec l’ensemble des ingrédients.

La pancetta, quant à elle, est coupée en cubes et grillée jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante. Ces morceaux savoureux ajoutent une intensité de saveur à chaque bouchée, complétant ainsi la douceur des petits pois et des asperges. Les échalotes françaises, finement tranchées en rondelles, ajoute une légère note d’oignon et un soupçon de douceur.

Ce sauté de petits pois et d’asperges avec pancetta grillée peut être servi comme plat principal léger ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Les saveurs fraîches et vives de ce plat en font également un choix parfait pour le printemps et l’été. Qu’il soit dégusté seul ou accompagné d’autres mets, ce sauté ravira les palais les plus exigeants avec sa combinaison harmonieuse d’ingrédients. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à l’adapter selon vos goûts personnels. Bon appétit !

Lire la suite

Évaluez cette recette et laissez votre commentaire!

Rated 0,0 out of 5
0 commentaires
Soumettre un commentaire
Laissez savoir aux autres cuisiniers ce que vous pensez de cette recette et comment vous l'avez apprêtée et personnalisée.

Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.