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Poisson Méditerranéenne

Poisson doré

Portions
4
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
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Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 134

Principaux ingrédients

  • Poisson
  • Curcuma ou curry de Madras
  • Farine de riz ou farine
  • Huile d'olive
  • Sel
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Un peu plus

Le Poisson doré est une recette phare dans le monde culinaire, particulièrement appréciée pour son mariage subtil de saveurs et de textures. Ce plat est une véritable explosion de saveurs en bouche, où chaque bouchée est un délice. Le secret de sa popularité réside dans l’utilisation judicieuse d’ingrédients de qualité qui travaillent ensemble pour créer un plat délicieux, savoureux et équilibré.

Les pavés de poisson sont le cœur de cette recette. Ils fournissent une base neutre qui absorbe parfaitement les saveurs des autres ingrédients, tout en apportant leur propre douceur subtile. Le choix du poisson est donc crucial pour la réussite de ce plat. Les poissons à chair blanche, comme le cabillaud, le bar ou le flétan, sont souvent préférés pour leur goût doux et leur texture ferme qui tient bien à la cuisson.

L’utilisation du curcuma ou du curry de Madras dans cette recette apporte une dimension supplémentaire de saveur. Ces épices, reconnues pour leurs vertus santé, confèrent une touche exotique et une belle couleur dorée au poisson. Elles éveillent les papilles et ajoutent une profondeur de goût qui transforme ce plat simple en un repas inoubliable.

La farine de riz ou la farine ordinaire, utilisée pour enrober légèrement les pavés de poisson, contribue à créer une croûte croustillante lors de la cuisson. Cette texture contraste agréablement avec la douceur du poisson et ajoute une dimension intéressante au plat. Enfin, l’huile d’olive utilisée pour dorer le poisson lui donne une saveur riche et une belle brillance dorée qui fait saliver.

La recette du Poisson doré est une véritable célébration de saveurs, de textures et de couleurs. Les ingrédients utilisés sont simples, mais ensemble, ils créent un plat qui est tout sauf ordinaire. Servez ce plat avec une salade fraîche ou des légumes grillés pour un repas complet qui ravira vos papilles. Le Poisson doré est plus qu’un simple plat, c’est une expérience culinaire à ne pas manquer.

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