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Poisson Méditerranéenne

Poisson croustillant

Portions
4
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
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Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 132

Principaux ingrédients

  • Poisson
  • Beurre parfumé
  • Chapelure
  • Sel
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Un peu plus

Le « Poisson croustillant » est une recette qui fait vibrer les papilles des gourmets. L’ingrédient principal de cette recette est bien sûr le poisson, dont les pavés sans peau sont transformés en véritables trésors culinaires. La texture tendre du poisson se marie à merveille avec une couche croustillante, qui lui donne son nom et son caractère unique. En effet, le contraste entre la chair moelleuse du poisson et cette enveloppe dorée et craquante est un délice pour les sens.

Le secret de cette couche croustillante réside dans l’utilisation de la chapelure ou du panko. Ces ingrédients sont essentiels pour obtenir ce croustillant tant recherché. Mais ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est le beurre parfumé qui enrobe les pavés de poisson avant leur passage au four. Selon les goûts, ce beurre peut être aromatisé aux câpres et au citron, ou aux olives noires et à l’orange. Ces saveurs apportent une touche d’originalité et une explosion de goûts qui subliment le simple poisson.

Qui aurait pensé qu’une recette aussi simple que le « Poisson croustillant » puisse offrir une telle variété de textures et de saveurs ? L’ajout d’amandes effilées légèrement dorées sur le dessus du poisson apporte une touche finale de croquant supplémentaire qui ravira les amateurs de cuisine. Une fois cuits, ces pavés de poisson croustillants sont prêts à être dégustés, offrant une combinaison parfaite entre la tendresse du poisson et la texture croustillante de l’enveloppe.

Ainsi, la recette du « Poisson croustillant » est bien plus qu’un simple plat de poisson. C’est une véritable aventure gustative, une danse entre le moelleux du poisson et le croustillant de la chapelure ou du panko, le tout relevé par la richesse du beurre parfumé et le croquant des amandes. Une expérience culinaire à ne pas manquer !

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