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Fruits de mer Méditerranéenne

Saumon confit sauce verte

Portions
4
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
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Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 128

Principaux ingrédients

  • Sel
  • Sucre
  • Saumon
  • Sirop d'érable
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Gingembre
  • Ciboulette
  • Persil italien
  • Huile d'olive
  • Sel
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Un peu plus

Le Saumon confit sauce verte est une fusion parfaite de saveurs et de textures qui lui confère une place de choix dans la gastronomie contemporaine. Cette recette illustre la beauté de la simplicité et la puissance des ingrédients naturels. Elle utilise des pavés de saumon frais, une prise de la mer qui est réputée pour sa texture délicatement tendre et son goût distinctivement doux. Ces filets de saumon sont savamment assaisonnés avec du sel, du sucre et du sirop d’érable, ce qui leur apporte une douceur agréable et une saveur riche qui contraste parfaitement avec la fraîcheur de la sauce verte.

La sauce verte, quant à elle, est un mélange rafraîchissant de saveurs herbacées et épicées. Elle est préparée à partir de gingembre râpé, de ciboulette hachée et de persil italien. Le gingembre ajoute une touche de piquant qui réveille les papilles, tandis que la ciboulette et le persil apportent une fraîcheur herbacée qui équilibre la douceur du saumon. Le tout est lié par de l’huile d’olive, qui apporte une richesse et une douceur supplémentaires qui mettent en valeur les autres saveurs.

L’huile d’olive joue un rôle double dans cette recette. Non seulement elle sert à lier la sauce verte, mais elle est également utilisée pour cuire le saumon. Cela donne au saumon un moelleux incomparable et une tendreté qui le rend irrésistible. Saumon confit sauce verte est donc une explosion de saveurs douces, herbacées et épicées, toutes enveloppées dans une texture tendre et moelleuse qui éveille les sens.

Au final, le Saumon confit sauce verte est une recette qui célèbre l’harmonie des saveurs et des textures. C’est une délicatesse qui ravit les sens et offre une expérience culinaire inoubliable. La fraîcheur de la sauce verte complète merveilleusement le goût riche du saumon, créant un équilibre parfait de saveurs qui est sûr de faire saliver tous les gourmets. C’est une recette qui prouve que parfois, les meilleures choses de la vie sont en réalité les plus simples.

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