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Légumes et gratins Méditerranéenne

Courge épicée au four

Portions
6
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
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Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 170

Principaux ingrédients

  • Huile d'olive
  • Courge musquée
  • Farine ou farine de riz
  • Sel
  • Curry de Madras
  • Thym séché et piment moulu
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Un peu plus

La courge épicée au four est un véritable délice pour les papilles. Sa saveur unique, alliant douceur et piquant, est obtenue grâce à une sélection d’ingrédients minutieusement choisis pour leur complémentarité gustative. En effet, l’huile d’olive, le curry de Madras, le thym séché, le piment moulu et une pointe de sel sont savamment utilisés pour rehausser le goût naturel de la courge musquée. Ces saveurs exotiques, alliées à la tendresse de la courge, donnent lieu à un plat riche en goût, qui saura ravir les amateurs de saveurs épicées.

La courge musquée, star de cette recette, est un légume à la chair douce et sucrée, idéal pour une cuisson au four. Elle est coupée en morceaux, pour permettre une cuisson uniforme et une meilleure imprégnation des saveurs. La courge musquée non pelée offre une texture légèrement croustillante qui contraste agréablement avec la tendreté de sa chair. Sa cuisson au four lui permet également de développer une légère coloration dorée, qui ajoute une dimension visuelle à la présentation du plat.

L’assaisonnement, quant à lui, offre une véritable explosion de saveurs. L’huile d’olive, avec sa richesse aromatique, permet d’enrober chaque morceau de courge et de lui apporter une saveur douce et veloutée. Le curry de Madras, épice indienne par excellence, apporte une note exotique et relevée au plat, tandis que le thym séché ajoute une touche herbacée et parfumée. Le piment moulu, qu’il soit d’Espelette ou d’Alep, donne ce caractère épicé, qui titille les papilles sans pour autant dominer le plat. Enfin, une pincée de sel vient sublimer l’ensemble de ces saveurs.

La courge épicée au four est donc une recette aux saveurs audacieuses, qui saura vous surprendre et vous ravir. Que vous soyez un adepte de la cuisine végétarienne ou simplement à la recherche d’une touche d’exotisme pour accompagner votre viande, ce plat est fait pour vous. Avec sa riche palette de saveurs, la courge épicée au four est une véritable invitation au voyage culinaire.

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