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Légumes et gratins Méditerranéenne

Fenouil à l'orange

Portions
4
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
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Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 134

Principaux ingrédients

  • Huile d'olive
  • Gros bulbe de fenouil
  • Beurre
  • Zeste d'orange
  • Jus d'orange
  • Sel
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Un peu plus

Fenouil à l’orange, voilà une recette qui éveille les sens rien qu’à l’énoncé de son titre. Une symphonie de saveurs et de textures qui se rencontrent pour donner naissance à un plat aussi étonnant que délicieux. Un plat qui se démarque par son originalité, sa légèreté et sa fraîcheur, idéal à savourer en toute saison, en famille ou entre amis.

Le fenouil, cette plante aromatique aux multiples vertus, est le protagoniste de ce plat. Son bulbe, à la fois croquant et légèrement anisé, est coupé en fines tranches et devient le point de départ d’un voyage culinaire vers des contrées ensoleillées. Sa fraîcheur se marie à merveille avec l’huile d’olive, dont la saveur riche et fruitée donne du corps à l’ensemble. Le beurre, quant à lui, apporte une touche onctueuse qui adoucit l’anis du fenouil et se mêle harmonieusement aux autres ingrédients.

Mais le véritable coup de génie de cette recette, c’est l’utilisation de l’orange. Son zeste, gorgé de parfums et d’huiles essentielles, apporte une note à la fois douce et acidulée qui rehausse le goût du fenouil. Le jus d’orange fraîchement pressé, avec son explosion de saveurs sucrées et citriques, donne une nouvelle dimension à ce plat et crée un équilibre parfait avec le fenouil et l’huile d’olive. Pour finir, une pincée de sel pour rehausser toutes ces saveurs et une touche de persil frais pour la couleur et la fraîcheur.

Fenouil à l’orange, une recette qui se veut simple et accessible, mais qui, grâce à sa combinaison astucieuse d’ingrédients, offre une explosion de saveurs inattendue. Un plat qui ne laisse personne indifférent et incite à la découverte. Un véritable voyage des sens, un aller simple pour la Méditerranée, entre terre et mer, soleil et fraîcheur. Un plat à découvrir, à partager et à savourer sans modération.

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