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Riz et grains Méditerranéenne

Couscous au curry

Portions
4
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
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Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 173

Principaux ingrédients

  • Huile d'olive
  • Goût neutre
  • Curry de Madras
  • Curcuma
  • Semoule de blé
  • Épeautre
  • Bouillon de poulet
  • Bouillon de légumes
  • Feuilles de coriandre
  • Feuilles de ciboulette
  • Pistaches rôtis
  • Pignons rôtis
  • Sel
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Un peu plus

Présentons ensemble le couscous au curry, une recette qui révolutionne les saveurs classiques et propose un voyage culinaire tout à fait inédit. Ce plat combine la richesse de la cuisine orientale et les saveurs exotiques de l’Inde. Le curry de Madras, ingrédient clé de cette recette, donne au couscous une saveur unique, tout en ajoutant une touche de couleur qui rend le plat visuellement attrayant.

La semoule de blé ou d’épeautre, base traditionnelle du couscous, est préparée ici avec une touche spéciale : elle est généreusement arrosée d’huile d’olive ou d’une huile au goût neutre, puis agrémentée de curry de Madras pour une explosion de saveurs. Le bouillon de poulet ou de légumes sert à hydrater la semoule, lui apportant une saveur supplémentaire et une texture moelleuse.

Mais le couscous au curry ne s’arrête pas là. Pour ajouter une touche de fraîcheur, cette recette propose d’incorporer des feuilles de coriandre ou de ciboulette hachées. Ces herbes aromatiques apportent une note de fraîcheur qui contraste parfaitement avec le côté épicé du curry. Et pour ceux qui aiment les surprises, des pistaches ou des pignons rôtis hachés sont ajoutés pour un effet croquant. Le contraste entre le moelleux du couscous, le croquant des pistaches ou pignons, et la fraîcheur des herbes, fait de ce plat une véritable symphonie de saveurs et de textures.

En résumé, le couscous au curry est un plat qui revisite les saveurs traditionnelles avec créativité et audace. Avec ses ingrédients de qualité, il offre une expérience culinaire riche et équilibrée, qui ravira à coup sûr les palais les plus exigeants. Préparez-vous à être séduit par ce couscous au curry, un plat qui, une fois essayé, deviendra sans aucun doute un de vos favoris!

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