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Fruits de mer Coréenne

Pajeon - Crêpe coréenne aux fruits de mer

Portions
4
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Temps total
30 min
Page couverture du livre de recettes Famille futée : Tome 04
Cette recette est disponible via
Famille futée : Tome 04
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Famille futée : Tome 04
page 236

Principaux ingrédients

  • Sauce
  • Sauce soya
  • Eau
  • Graines de sésame
  • Miel
  • Sauce piquante sriracha
  • Citron
  • Crêpe
  • Œuf
  • Vinaigre de riz
  • Farine tout usage non blanchie
  • Bicarbonate de soude
  • Poivre
  • Sel
  • Huile d'olive
  • Oignons verts
  • Mélange de chou râpé
  • Fruits de mer
  • Poisson
  • Crevettes nordiques
  • Cubes de poisson cru
  • Petits pétoncles crus
  • Chair de crabe en conserve
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Famille futée : Tome 04

Un peu plus

Le Pajeon est une délicieuse crêpe coréenne aux fruits de mer qui combine à la fois saveurs, textures et couleurs pour créer un plat appétissant et savoureux. La pâte est préparée avec un mélange d’œuf, d’eau froide, de vinaigre de riz, de farine tout usage et de bicarbonate de soude, assaisonné avec du poivre et du sel. Une fois cuite dans une poêle avec de l’huile d’olive, la crêpe devient dorée et croustillante, ajoutant une dimension supplémentaire à chaque bouchée.

La sauce qui accompagne cette crêpe est un mélange savoureux de sauce soya réduite en sodium, d’eau froide, de graines de sésame, de miel du Québec, de sauce piquante sriracha et d’une tranche de citron coupée en morceaux. Cette sauce apporte une saveur umami et légèrement épicée qui complète parfaitement les fruits de mer présents dans la crêpe. Elle ajoute une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre parfaitement les autres saveurs.

Pour la garniture, on utilise des oignons verts coupés en biseau, un mélange de chou râpé et des fruits de mer au choix tels que des crevettes nordiques, des cubes de poisson cru, des petits pétoncles crus ou de la chair de crabe en conserve. Ces ingrédients apportent une texture croquante et des saveurs marines à la crêpe. Ils ajoutent également une touche de couleur et de fraîcheur qui rend la crêpe encore plus appétissante.

Le Pajeon – Crêpe coréenne aux fruits de mer peut être dégusté en tant que plat principal lors d’un repas ou comme snack délicieux à partager entre amis et famille. Son goût unique et sa combinaison de saveurs en font un choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience culinaire coréenne authentique. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette à essayer, le Pajeon est sûr de satisfaire vos papilles gustatives et de vous laisser une impression durable.

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