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Fruits de mer Méditerranéenne

Riz sauté aux petits pétoncles, chorizo et herbes

Portions
4
Préparation
10 min
Cuisson
2 min
Temps total
12 min
Page couverture du livre de recettes K pour Katrine
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K pour Katrine
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K pour Katrine
page 177

Principaux ingrédients

  • Persil frais haché
  • Menthe ou coriandre fraîche hachée
  • Huile d'olive
  • Zeste de citron bien lavé
  • Gousse d'ail hachée
  • Sel
  • Huile d'olive
  • Chorizo sans gluten et sans produits laitiers en dés
  • Petits pétoncles surgelés
  • Sauce piquante harissa
  • Sel
  • Gousses d'ail hachées
  • Jus de citron
  • Poireaux tranchés en demi-lune
  • Fenouil en dés
  • Poivron vert en dés
  • Riz basmati brun cuit
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Un peu plus

Le « Riz sauté aux petits pétoncles, chorizo et herbes » est un plat exceptionnel, offrant une combinaison de saveurs uniques et audacieuses. Ce plat gourmand et coloré est une véritable célébration de saveurs, mêlant la délicatesse des petits pétoncles à la chaleur du chorizo, tous rehaussés par une pléiade d’herbes aromatiques fraîches. Les pétoncles surgelés sont minutieusement décongelés et épongés pour s’assurer d’une cuisson parfaite. Le chorizo, sans gluten et sans produits laitiers, apporte une saveur fumée, presque piquante, qui se marie à merveille avec la douceur des pétoncles.

Chaque bouchée de ce riz sauté est une explosion de saveurs, grâce à l’ajout de la sauce piquante harissa, de l’ail haché, du sel et du jus de citron. Ces ingrédients relèvent le goût et ajoutent une dimension supplémentaire à ce plat déjà riche en saveurs. Mais ce sont les légumes, tels que les poireaux tranchés en demi-lune, le fenouil en dés et le poivron vert en dés, qui apportent une touche de fraîcheur et de croquant. Le riz basmati brun cuit, quant à lui, apporte une texture moelleuse et un goût subtil qui complète parfaitement le mélange.

La véritable star de ce plat est sans aucun doute la gremolata. Préparée avec du persil frais haché, de la menthe ou de la coriandre fraîche, de l’huile d’olive, du zeste de citron bien lavé, de l’ail haché et du sel, cette sauce verte apporte une fraîcheur et une couleur vibrante au plat. Saupoudrée sur le riz sauté juste avant de servir, elle apporte une touche finale qui fait de ce plat un véritable délice. Le « Riz sauté aux petits pétoncles, chorizo et herbes » est un plat parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir avec une explosion de saveurs. Chaque ingrédient joue son rôle, créant une harmonie de saveurs qui est tout simplement irrésistible.

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