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Soupe

Soupe crémeuse aux champignons sauvages et à la bière blanche

Portions
4
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Temps total
35 min
Page couverture du livre de recettes Le Coup de Grâce
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Le Coup de Grâce
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Le Coup de Grâce
page 55

Principaux ingrédients

  • Beurre
  • Champignons blancs
  • Champignons café
  • Champignons shiitakes
  • Champignon portobello
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Oignon espagnol
  • Bière blanche de Chambly d'Unibroue
  • Vin blanc sec
  • Feuilles de thym frais
  • Bouillon de poulet
  • Crème champêtre 15%
  • Fécule de maïs diluée dans de l'eau froide
  • Bacon cuit bien croustillant
  • Ciboulette fraîche
  • Sel et poivre du moulin
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Un peu plus

La soupe crémeuse aux champignons sauvages et à la bière blanche est une recette réconfortante et délicieuse qui est parfaite pour les journées fraîches d’automne. Cette soupe est préparée avec différents types de champignons coupés en tranches, tels que les champignons blancs, les champignons café, les champignons shiitakés et un gros champignon portobello. Ces champignons sont ensuite revenus dans une poêle avec du beurre et de l’ail haché finement, ajoutant ainsi une saveur riche et profonde à la soupe.

La bière blanche de Chambly d’Unibroue est utilisée dans cette recette pour ajouter une touche unique et savoureuse. Elle donne un goût subtil et légèrement fruité à la soupe, qui se marie parfaitement avec les champignons. Si vous n’avez pas de bière blanche à portée de main, vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet pour plus de simplicité. Un peu de vin blanc sec est également ajouté pour apporter une touche d’acidité et d’arôme supplémentaire à la soupe.

Pour obtenir une texture crémeuse et veloutée, la soupe est mélangée avec du bouillon de poulet et de la crème champêtre à faible teneur en gras. La crème ajoute une richesse et une onctuosité à la soupe, tandis que le bouillon de poulet donne une base savoureuse. Pour épaissir légèrement la soupe, de la fécule de maïs diluée dans de l’eau froide est ajoutée.

La soupe crémeuse aux champignons sauvages et à la bière blanche est garnie de petits morceaux de bacon cuit bien croustillant et de ciboulette fraîche hachée finement, ajoutant ainsi une touche de saveur et de texture à chaque cuillerée. Vous pouvez également saupoudrer la soupe de sel et de poivre fraîchement moulu pour l’assaisonner selon vos goûts.

Cette recette de soupe crémeuse aux champignons sauvages et à la bière blanche est un mélange parfait de saveurs terreuses, riches et réconfortantes. Elle est idéale pour les amateurs de champignons et pour ceux qui recherchent une soupe réconfortante à déguster lors des soirées fraîches d’automne. Avec sa texture onctueuse et ses ingrédients savoureux, cette soupe sera certainement un succès auprès de tous.

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