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Riz et grains

Risotto aux fruits de mer, à la courge et à la bière blanche

Portions
4
Préparation
35 min
Cuisson
1h30 min
Temps total
2h05 min
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Le Coup de Grâce
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Le Coup de Grâce
page 167

Principaux ingrédients

  • Courge musquée
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Échalotes françaises
  • Riz arborio
  • Vin blanc
  • Bouillon de poulet
  • Crevettes
  • Pétoncles
  • Sel d'ail
  • Parmesan frais râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • Bière blanche de Chambly d'Unibroue
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Un peu plus

Le risotto aux fruits de mer, à la courge et à la bière blanche est une délicieuse combinaison de saveurs qui saura satisfaire tous les amateurs de fruits de mer. Ce plat alléchant marie de tendres morceaux de crevettes et de pétoncles à la douceur de la courge musquée, le tout agrémenté d’une touche de bière blanche.

La courge musquée, coupée en cubes et légèrement dorée dans l’huile d’olive, ajoute une texture tendre et crémeuse au risotto. Son goût légèrement sucré se marie à merveille avec les fruits de mer, créant un équilibre parfait entre des saveurs de terre et de mer. Les échalotes françaises, finement hachées, ajoutent une légère touche d’oignon à la préparation.

Le riz arborio, un riz court et rond, est la base de ce délicieux risotto. Il est cuit dans un mélange de vin blanc, ajoutant une touche d’acidité et d’arôme subtil. Le bouillon de poulet chaud est ensuite ajouté petit à petit, permettant au riz de libérer son amidon et de créer cette texture crémeuse qui caractérise le risotto.

Les crevettes et les pétoncles, décortiqués et coupés en gros morceaux, apportent une richesse en fruits de mer à ce plat. Une pincée de sel d’ail vient rehausser leur saveur naturelle, en leur donnant un goût légèrement relevé. Le parmesan frais râpé ajoute une note savoureuse et crémeuse au risotto, lui donnant une texture onctueuse.

Enfin, la bière blanche de Chambly d’Unibroue, ou le bouillon de poulet, apporte une touche de légèreté et de saveur supplémentaires à ce risotto. Sa mousse légère et sa texture délicate se mêlent parfaitement à tous les ingrédients, créant une harmonie de goûts extravagante.

Le risotto aux fruits de mer, à la courge et à la bière blanche est une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, cette recette est un choix sûr pour impressionner vos invités ou simplement se faire plaisir lors d’un repas raffiné à la maison.

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