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Fruits de mer

Moules au fromage de chèvre et à la bière blonde de chambly

Portions
4
Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Temps total
55 min
Page couverture du livre de recettes Le Coup de Grâce
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Le Coup de Grâce
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Le Coup de Grâce
page 141

Principaux ingrédients

  • Moules
  • beurre
  • poireaux
  • ail
  • vin blanc
  • herbes salées du Bas-du-Fleuve
  • bière blonde de Chambly d'Unibroue
  • bouillon de poulet
  • crème champêtre 15%
  • fromage La Mascotte au lait de chèvre
  • persil frais
  • fécule de maïs diluée dans de l'eau froide
  • sel et poivre du moulin
  • baguette de pain.
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Un peu plus

Les moules au fromage de chèvre et à la bière blonde de Chambly sont un plat délicieux et raffiné qui saura combler tous les amateurs de fruits de mer. Cette recette met en valeur les saveurs uniques des moules de l’Île-du-Prince-Édouard, qui sont réputées pour leur goût délicat et leur texture tendre. Les moules sont agrémentées d’un mélange crémeux de fromage de chèvre à pâte dure et de bière blonde de Chambly, une bière artisanale québécoise renommée pour sa légèreté et sa fraîcheur. Le tout est accompagné de poireaux, d’ail, d’herbes salées du Bas-du-Fleuve et d’un soupçon de vin blanc, qui ajoutent une touche d’arôme et de saveur à ce plat savoureux.

Pour préparer ce délice, commencez par faire fondre du beurre dans une grande casserole, puis ajoutez les poireaux tranchés et l’ail haché finement. Laissez-les mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite le vin blanc et les herbes salées du Bas-du-Fleuve, et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Ensuite, ajoutez la bière blonde de Chambly et le bouillon de poulet à la casserole, et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes afin que les saveurs se développent encore davantage. Ajoutez ensuite la crème champêtre 15% et le fromage de chèvre coupé en cubes, en remuant doucement pour les faire fondre et les incorporer dans la préparation.

Une fois que le fromage est bien fondu et que la sauce est onctueuse, ajoutez une bonne poignée de persil frais haché pour apporter une note de fraîcheur et de couleur à votre plat. Assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin selon votre goût personnel. Pour épaissir légèrement la sauce, diluez de la fécule de maïs dans de l’eau froide et ajoutez-la à la casserole en remuant doucement jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.

Servies chaudes avec une bonne baguette de pain, ces moules au fromage de chèvre et à la bière blonde de Chambly sont parfaites pour une soirée décontractée entre amis ou une soirée romantique à la maison. Les saveurs riches et crémeuses du fromage de chèvre se marient à merveille avec le goût subtil et fruité des moules, tandis que la bière blonde de Chambly apporte une légèreté et une fraîcheur inégalées. Une fois que vous aurez goûté à ce mariage parfait de saveurs, vous ne pourrez plus vous en passer !

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