Soupe aux lentilles et au rôti de palette à la mijoteuse
Principaux ingrédients
- X kg / mlRôti de palette de bœuf désossé
- X kg / mllégumes surgelés pour spaghetti (mélange d'oignon, de céleri, de carotte et de poivrons verts et rouges, de type Arctic Gardens)
- X kg / mltomates en dés avec épices italiennes
- X kg / mlbouillon de bœuf réduit en sodium
- X kg / mllentilles vertes sèches
- X kg / mlfines herbes séchées (mélange à l'italienne)
- X kg / mlpaprika fumé doux
- X kg / mlsel
- X kg / mlpoivre
Description de la recette
La soupe aux lentilles et au rôti de palette à la mijoteuse se trouve à la page 286 du livre Famille futée, tome 4 d’Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman (Éditions de l’Homme), de l’univers Cuisine futée, parents pressés. Elle demande 10 minutes de préparation, environ 6 heures de mijoteuse, et donne 6 portions. Un rôti de palette de bœuf désossé mijote avec des lentilles vertes, des légumes surgelés, des tomates aux épices italiennes, du bouillon de bœuf, des fines herbes et du paprika fumé.
Une soupe-repas à la mijoteuse
Avec la viande, les lentilles et les légumes, c’est un repas complet dans un bol. Le rôti de palette s’effiloche directement dans la soupe et les lentilles vertes, qui gardent leur forme, la rendent nourrissante. Le paprika fumé ajoute une note chaleureuse.
Astuces pour une soupe aux lentilles réussie
- Rincez les lentilles avant de les ajouter.
- Effilochez le rôti dans la mijoteuse en fin de cuisson et retirez le gras visible.
- Ajustez la consistance avec du bouillon : les lentilles absorbent beaucoup de liquide.
Variantes
- Lentilles brunes : elles remplacent bien les vertes.
- Plus de légumes : ajoutez du chou frisé ou des épinards en fin de cuisson.
- Avec les restes : utilisez un reste de rôti de palette à la mijoteuse et réduisez la cuisson.
Conservation et congélation
La soupe se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en portions. Elle épaissit en refroidissant : ajoutez un peu de bouillon en la réchauffant.
Le bon outil
Pour une soupe-repas avec rôti, choisissez une mijoteuse de grande capacité, comme une mijoteuse Crockpot (Amazon).
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Famille futée, tome 4, à la page 286. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
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