Chili à la lime à la mijoteuse

Le chili à la lime à la mijoteuse se trouve à la page 96 du livre Famille futée, tome 2 d’Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman (Éditions La Semaine), de l’univers Cuisine futée, parents pressés. Il cuit environ 6 heures à la mijoteuse et donne 8 portions. Du bœuf haché extra-maigre, des légumineuses mélangées, des tomates, des légumes surgelés et de la pâte de tomate sont relevés d’assaisonnement au chili, de purée de piment chipotle et de lime.

Une recette de chili à la mijoteuse avec une touche de lime

Ce chili se distingue par deux ingrédients : le chipotle, un piment fumé qui donne une chaleur profonde, et la lime, qui réveille le plat et allège sa richesse. Les légumes surgelés pour sauce à spaghetti font gagner beaucoup de temps de coupe : c’est une vraie recette de parents pressés.

Astuces pour un chili à la mijoteuse réussi

• Faites dorer le bœuf haché avant de le mettre dans la mijoteuse : il aura plus de goût et la texture sera meilleure.
• Égouttez bien les tomates en dés, comme le demande la recette, pour un chili épais.
• Dosez le chipotle selon votre tolérance : il est assez piquant.
• Ajoutez la lime au moment de servir pour garder sa fraîcheur.

Variantes et garnitures

• Version végé : remplacez le bœuf par davantage de légumineuses ou du tofu émietté.
• À la dinde : la dinde hachée fonctionne bien (74 °C au lieu de 71 °C pour le bœuf).
• Garnitures : crème sure ou yogourt grec, avocat, coriandre, cheddar râpé, croustilles de maïs.

Conservation et congélation

Le chili se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en portions. Comme beaucoup de plats mijotés, il est souvent encore meilleur le lendemain.

Le bon outil

Pour 8 portions, une mijoteuse de taille moyenne ou grande convient, comme une mijoteuse Crockpot (Amazon).

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Famille futée, tome 2, à la page 96. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Combien de temps cuire un chili à la mijoteuse ?

Environ 6 heures selon la recette. Si vous faites dorer le bœuf avant, il est déjà cuit ; la mijoteuse sert surtout à marier les saveurs.