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Salade Méditerranéenne

Salade d'épinards, courge grillée et pancetta

Portions
4
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Temps total
30 min
Page couverture du livre de recettes Famille futée : Tome 04
Cette recette est disponible via
Famille futée : Tome 04
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Famille futée : Tome 04
page 280

Principaux ingrédients

  • Courge
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Pancetta
  • Prosciutto
  • Riz brun cuit
  • Champignons blancs
  • Échalote française
  • Clémentine
  • Vinaigre
  • Moutarde à l'ancienne
  • Huile
  • Miel
  • Cumin moulu
  • Ail haché
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Un peu plus

La Salade d’épinards, courge grillée et pancetta est une recette alléchante qui marie des ingrédients frais et savoureux. La courge, soigneusement préparée en étant pelée, évidée et coupée en fines tranches, est ensuite grillée avec un soupçon d’huile d’olive et une pincée de poivre pour lui donner une texture tendre et légèrement caramélisée. Cette courge grillée apporte une douceur délicate à la salade.

Pour ajouter une touche de croquant et de salé, les tranches minces de pancetta sont également grillées. Si vous préférez, vous pouvez opter pour du prosciutto comme alternative. Ces morceaux de viande grillée apportent une texture intéressante à la salade, ainsi qu’une saveur salée et délicieuse.

La composition de cette salade ne serait pas complète sans l’ajout d’épinards frais et de champignons blancs finement tranchés. Les épinards apportent une texture légère et des saveurs terreuses à la salade, tandis que les champignons ajoutent une note subtilement umami. Ensemble, ces ingrédients créent une combinaison équilibrée et savoureuse qui ravira vos papilles.

La vinaigrette qui accompagne cette salade est préparée en mélangeant plusieurs ingrédients savoureux. L’échalote hachée apporte une légère touche d’oignon, tandis que le jus d’une clémentine (ou d’orange) ajoute une note acidulée et fruitée. Le vinaigre, la moutarde à l’ancienne et l’huile d’olive se marient pour former une base savoureuse, tandis que le miel ajoute une douceur subtile. Le cumin moulu et l’ail haché apportent une touche d’épices à la vinaigrette, lui donnant une saveur légèrement piquante. Lorsque cette vinaigrette est versée sur la salade, elle ajoute une note acidulée et un petit piquant qui complètent parfaitement les autres ingrédients.

En somme, la Salade d’épinards, courge grillée et pancetta est une combinaison délicieusement gourmande d’ingrédients frais et savoureux. La courge grillée et la pancetta apportent des textures croquantes et tendres, tandis que les épinards et les champignons ajoutent des saveurs terreuses et umami. La vinaigrette à l’échalote, clémentine, vinaigre, moutarde, huile d’olive, miel, cumin et ail donne à la salade une saveur acidulée et légèrement piquante. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une salade équilibrée et pleine de saveurs.

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