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Poulet, dinde et autre volaille Méditerranéenne

Poulet aux olives

Portions
4
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
Cette recette est disponible via
Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 144

Principaux ingrédients

  • Poulet
  • huile d'olive
  • sirop d'érable
  • miel
  • vinaigre de cidre
  • xérès
  • balsamique blanc
  • bouillon de poulet
  • ail
  • feuilles de thym
  • herbes de Provence
  • feuilles de laurier
  • olives vertes dénoyautées
  • abricots secs
  • sel
  • poivre du moulin
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Un peu plus

Le poulet aux olives est un plat emblématique qui saura ravir les papilles des plus gourmets. Cette recette, aux notes à la fois douces et salées, offre un mélange harmonieux de saveurs qui ne laissera personne indifférent. Ce plat se compose de morceaux de poulet choisis avec soin, de préférence avec la peau pour une texture croustillante à souhait. Cette préparation est accompagnée de divers ingrédients qui donnent à ce plat son caractère unique et sa personnalité audacieuse.

L’huile d’olive, ingrédient phare de cette recette, apporte une touche méditerranéenne et un goût riche en saveurs. Le sirop d’érable ou le miel, quant à eux, offrent une douceur subtile qui contraste parfaitement avec l’acidité du vinaigre de cidre, du xérès ou du vinaigre balsamique blanc. Le bouillon de poulet confère à ce plat une profondeur de goût tandis que l’ail haché, les feuilles de thym ou les herbes de Provence, ainsi que les feuilles de laurier brisées, apportent une saveur herbacée et aromatique.

N’oublions pas les olives vertes dénoyautées, qui ajoutent une légère amertume et une saveur fruitée qui complètent à merveille ce plat. Les abricots secs, coupés en deux ou en quatre, apportent une touche sucrée et une texture moelleuse qui contraste avec le croquant des olives. Enfin, un assaisonnement de sel et de poivre du moulin vient sublimer l’ensemble de ces saveurs pour offrir un plat équilibré et délicieux.

En somme, le poulet aux olives est une recette savoureuse qui plaira sans aucun doute à tous les gourmets. En utilisant des ingrédients frais et de qualité, ce plat est une véritable invitation au voyage culinaire. Salé, sucré, acidulé, croquant, moelleux… Tous ces éléments se marient à la perfection pour créer un plat riche en saveurs et en textures. Le poulet aux olives, c’est une symphonie de goûts qui éveillera vos sens à chaque bouchée.

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