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Trempette, sauce et marinade

Tapenade aux olives kalamata

Portions
2
Préparation
30 min
Cuisson
3 min
Temps total
33 min
Page couverture du livre de recettes Le Coup de Grâce
Cette recette est disponible via
Le Coup de Grâce
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page 57

Principaux ingrédients

  • Filets d'anchois dans l'huile
  • Huile d'olive
  • Gousses d'ail
  • Capres
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Olives kalamata entières dénoyautées
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Un peu plus

La tapenade aux olives Kalamata est une délicieuse sauce apéritive d’origine provençale. Elle est parfaite pour accompagner des crackers, des légumes frais ou même des croûtons. La principale caractéristique de cette tapenade est la présence des olives Kalamata, qui lui confèrent une saveur intense et légèrement salée.

Cette tapenade est préparée avec 6 filets d’anchois égouttés, qui ajoutent une note de profondeur et une touche de sel à la recette. Pour lier le tout, on utilise 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive, qui apporte un goût subtil et une texture onctueuse. Deux gousses d’ail sont également nécessaires, donnant à la tapenade une saveur piquante et caractéristique.

Pour ajouter une note d’acidité, on incorpore 60 ml (1/4 tasse) de câpres égouttées. Les câpres ajoutent une fraîcheur agréable à la tapenade, équilibrant les autres saveurs. Une pincée de sel et du poivre du moulin sont ajoutés pour apporter l’assaisonnement nécessaire.

La texture de cette tapenade aux olives Kalamata est obtenue grâce à 250 ml (1 tasse) d’olives Kalamata entières, dénoyautées. Ces olives noires sont connues pour leur goût riche et légèrement fruité, ce qui en fait un ingrédient de choix pour cette recette. Elles sont mélangées aux autres ingrédients, créant ainsi une texture légèrement granuleuse et une saveur remarquable.

La tapenade aux olives Kalamata est une recette simple, mais pleine de saveurs. Elle est parfaite pour les apéritifs entre amis ou les dîners informels. Les ingrédients utilisés sont faciles à trouver et la préparation ne demande que quelques minutes. Vous pouvez également conserver cette tapenade dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.

N’hésitez pas à essayer cette savoureuse tapenade aux olives Kalamata lors de votre prochain apéritif. Son goût équilibré et sa texture unique en feront un véritable succès auprès de vos convives. Profitez de la riche saveur des olives Kalamata associée à l’intensité des anchois et à la fraîcheur des câpres. Un vrai délice à partager !

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