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Tarte Méditerranéenne

Tarte à la tomate

Portions
6
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
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Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 112

Principaux ingrédients

  • Tomates italiennes
  • petites tomates
  • huile d'olive
  • herbes de Provence
  • herbes fraîches
  • pâte feuilletée du commerce
  • moutarde de Dijon
  • moutarde à l'ancienne
  • fromage râpé
  • gruyère
  • fontina
  • mozzarella
  • chèvre
  • olives noires
  • sel
  • poivre
  • Salade d'herbes
  • jeunes pousses de laitue
  • roquette
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Un peu plus

La tarte à la tomate est une recette qui séduit par sa simplicité et son explosion de saveurs. Cette création culinaire met à l’honneur le goût frais et acidulé de la tomate, une star incontestée de la cuisine estivale. Les tomates italiennes, utilisées pour garnir la tarte, sont réputées pour leur chair juteuse et leur saveur légèrement sucrée. Ces dernières, associées à des petites tomates de différentes couleurs, apportent une note visuelle et gustative originale à la recette.

L’huile d’olive, ajoutée à la tarte, contribue à sublimer le goût des tomates tout en apportant une texture légèrement crémeuse et une douceur qui contraste agréablement avec l’acidité des tomates. Les herbes de Provence et les herbes fraîches hachées, quant à elles, ajoutent une note aromatique et un brin de fraîcheur à l’ensemble. Les deux types de moutardes – de Dijon et à l’ancienne – offrent une touche piquante et parfumée qui vient renforcer les saveurs de la tarte.

La base de la tarte est une pâte feuilletée du commerce, qui offre un croustillant irrésistible et un goût beurré qui se marie à merveille avec les tomates. Le fromage râpé – un mélange de gruyère, de fontina, de mozzarella et de chèvre – apporte une richesse et une onctuosité qui viennent équilibrer la fraîcheur des tomates. Les olives noires dénoyautées hachées ajoutent une saveur salée et une texture croquante qui contrastent délicieusement avec la douceur des tomates et du fromage.

Enfin, la tarte à la tomate est servie avec une salade d’herbes, de jeunes pousses de laitue ou de roquette. Cette salade, légère et rafraîchissante, est le complément parfait à la tarte, qui est riche et robuste. Ensemble, ils créent un repas équilibré qui est à la fois savoureux et satisfaisant. En somme, la tarte à la tomate est une recette qui ravira tous les palais, des plus fins gourmets aux amateurs de saveurs simples et authentiques.

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