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Pizza Méditerranéenne

Pissaladière (Pizza à l'oignon)

Portions
8
Page couverture du livre de recettes À la di Stasio
Cette recette est disponible via
Josée di Stasio : À la di Stasio
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page 106

Principaux ingrédients

  • Oignons
  • oignons espagnols
  • Huile d'olive
  • ail
  • Thym
  • Sel
  • poivre
  • tomates italiennes
  • tomates en dés
  • pâte à pain
  • pâte à pizza
  • Filets d'anchois
  • Languettes de poivrons rouges
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Josée di Stasio : À la di Stasio

Un peu plus

La Pissaladière (Pizza à l’oignon) est un véritable joyau de la cuisine niçoise. Cette incarnation du raffinement rustique est une tarte traditionnelle qui captive les palais avec sa combinaison inoubliable de saveurs. Tout dans la Pissaladière est une ode à la simplicité et à l’authenticité. Oubliez les garnitures excessives, ici, chaque ingrédient est choisi avec soin pour contribuer à une symphonie de goûts qui en fait un plat incontournable.

Au cœur de la Pissaladière se trouve une compotée d’oignons confits, qui donne à cette pizza une douceur inégalée. Les oignons, qu’ils soient des variétés classiques ou espagnoles, sont cuits lentement jusqu’à ce qu’ils atteignent un état de caramelisation divine. L’ail, le thym, le sel et le poivre viennent parfaire cette base d’oignons. Mais ce n’est pas tout. Les tomates, que ce soient des tomates italiennes fraîches ou des tomates en dés, sont ajoutées pour une touche de fraîcheur et un équilibre parfait.

La base de la Pissaladière est une pâte à pizza ou à pain, qui une fois cuite, offre une texture croustillante qui contraste agréablement avec la douceur de la garniture. Pour ceux qui recherchent un peu plus de piquant, des filets d’anchois et des languettes de poivrons rouges peuvent être ajoutés. Ces éléments apportent une saveur salée et une pointe de couleur qui rendent la Pissaladière encore plus appétissante.

La Pissaladière (Pizza à l’oignon) est un plat versatile, idéal pour être partagé lors d’un apéritif gourmand, servi en entrée ou même comme plat principal. Chaque bouchée est une délicieuse escapade vers le sud de la France, là où cette recette a vu le jour. C’est une véritable expérience culinaire qui, une fois essayée, ne sera jamais oubliée. Alors, pourquoi ne pas vous laisser tenter par cette tarte pas comme les autres ? La Pissaladière (Pizza à l’oignon) est tout simplement délicieuse.

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