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Bouchées et Entrées Méditerranéenne

Carpaccio de boeuf, vinaigrette à la roquette & crème fouettée au parmesan

Portions
4
Préparation
20 min
Cette recette est disponible via
3 fois par jour: Deuxième tome
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3 fois par jour: Deuxième tome
page 196

Principaux ingrédients

  • Surlonge de boeuf
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de pécan
  • Croûtons de pain
  • Roquette
  • Vinaigre balsamique blanc
  • Moutarde de Dijon
  • Huile d'olive
  • Crème à fouetter
  • Fromage parmesan
  • Poivre noir
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3 fois par jour: Deuxième tome

Un peu plus

Le Carpaccio de boeuf, vinaigrette à la roquette & crème fouettée au parmesan est une symphonie de saveurs qui fera saliver les amateurs de cuisine raffinée. L’harmonie entre le boeuf frais, la vinaigrette à la roquette et la crème fouettée au parmesan en fait une entrée savoureuse et délicate, idéale pour les dîners élégants ou les occasions spéciales.

La surlonge de boeuf, finement tranchée, constitue la base de ce plat. Sa fraîcheur est primordiale pour garantir une saveur optimale et une texture fondante en bouche. Le sel et le poivre viennent rehausser le goût du boeuf, tandis que les noix de pécan rôties ajoutent un croquant irrésistible. Les croûtons de pain, bien croustillants, apportent une autre note de texture à cette entrée variée.

La vinaigrette à la roquette, avec sa saveur légèrement épicée et poivrée, est un accompagnement parfait pour le boeuf. Elle est préparée avec de la roquette finement émincée, du vinaigre balsamique blanc, de la moutarde de Dijon et de l’huile d’olive. Cette vinaigrette est un mélange parfait d’acidité et de piquant qui complète à merveille le boeuf tendre.

Enfin, la crème fouettée au parmesan apporte une touche de douceur et de crémeux à cette entrée. Préparée avec de la crème à fouetter et du fromage parmesan frais râpé, elle est relevée d’une pointe de poivre noir fraîchement moulu. Cette crème au parmesan est la cerise sur le gâteau de ce carpaccio de boeuf, lui conférant une profondeur de goût et une richesse qui ravira les palais les plus exigeants.

Pour résumer, le Carpaccio de boeuf, vinaigrette à la roquette & crème fouettée au parmesan est une entrée qui mêle à merveille le goût, la texture et l’élégance. Une véritable invitation au voyage culinaire, qui saura séduire les gourmands en quête de nouvelles découvertes gustatives.

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