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Salade Méditerranéenne

Salade de verdure, vinaigrette au parmesan

Portions
4
Page couverture du livre de recettes À la di Stasio
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Josée di Stasio : À la di Stasio
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page 30
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Un peu plus

La Salade de verdure, vinaigrette au parmesan est une merveilleuse manière d’apprécier la beauté de la simplicité. Cette recette est une véritable célébration de la fraîcheur, rassemblant des légumes verts nutritifs comme la roquette croquante et les jeunes pousses d’épinards. Cette base de verdure peut être adoucie par l’ajout de divers légumes de saison, pour une explosion de saveurs naturelles et une diversité de textures. Mais ce qui fait vraiment le charme de cette salade, c’est sa vinaigrette au parmesan.

La vinaigrette au parmesan est un véritable régal pour les papilles. Fabriquée à partir d’huile d’olive, de parmesan râpé, de jus de citron, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre du moulin, cette vinaigrette est un mélange harmonieux de saveurs. Le parmesan râpé apporte une note de douceur qui équilibre parfaitement l’acidité du citron et du vinaigre. Quant à l’huile d’olive, elle confère à la vinaigrette une onctuosité qui unifie tous les ingrédients.

Et ce n’est pas tout! Cette salade n’est pas seulement une affaire de verdure et de vinaigrette. Pour ajouter une touche de gourmandise, vous pouvez y intégrer des quartiers d’oignons rôtis, des croûtons croquants, des copeaux de parmesan reggiano ou grana padano. Pour ceux qui aiment la charcuterie, vous pouvez même y ajouter quelques tranches fines de bresaola ou de prosciutto cru. Ces ingrédients apportent non seulement une dimension supplémentaire en termes de texture, mais aussi une profondeur de saveur qui rend cette salade irrésistible.

En somme, la Salade de verdure, vinaigrette au parmesan est une recette qui met en valeur la qualité des ingrédients et la simplicité de l’assemblage. Que ce soit pour accompagner un repas léger ou pour être dégustée en tant que plat principal, elle est une excellente option pour ceux qui cherchent à manger sainement sans compromettre sur le goût.

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