Poulet grec à la mijoteuse

Le poulet grec à la mijoteuse se trouve à la page 44 du livre Famille futée, tome 1 d’Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman (Éditions La Semaine), de l’univers Cuisine futée, parents pressés. Il demande seulement 5 minutes de préparation et environ 3 heures de mijoteuse. Des hauts de cuisse de poulet désossés cuisent dans du bouillon de poulet avec du zeste et du jus de citron et de l’ail. La recette donne de nombreuses portions, parfaites pour cuisiner en grande quantité.

Une recette de poulet à la mijoteuse en 5 minutes

C’est l’une des recettes les plus simples de Cuisine futée : quelques ingrédients dans la mijoteuse et c’est tout. Le citron et l’ail donnent ce goût frais typique de la cuisine grecque, et les hauts de cuisse restent tendres même après une longue cuisson.

Comment servir le poulet grec ?

Effiloché ou en morceaux, il se sert dans des pitas avec du tzatziki, des tomates et des concombres, façon souvlaki. Il accompagne aussi un riz au citron, une salade grecque ou des pommes de terre rôties.

Astuces pour un poulet grec réussi

• Zestez le citron avant de le presser : le zeste donne plus de parfum que le jus.
• Ajoutez de l’origan séché pour un goût encore plus grec.
• Vérifiez la cuisson. Santé Canada recommande 74 °C (165 °F) pour les morceaux de volaille.

Variantes

• Avec des poitrines de poulet : possible, mais réduisez la cuisson, car elles sèchent plus vite.
• Avec des olives et de la feta : ajoutez-les au moment de servir.
• Plus complet : ajoutez des pommes de terre grelots dans la mijoteuse.

Conservation et congélation

Le poulet grec se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en portions, avec un peu de bouillon de cuisson pour qu’il reste juteux.

Le bon outil

Comme la recette donne beaucoup de portions, il faut une mijoteuse de grande capacité, comme une mijoteuse Crockpot (Amazon).

Recettes semblables

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Famille futée, tome 1, à la page 44. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Peut-on faire la recette avec un poulet entier ?

La recette est pensée pour des hauts de cuisse désossés. Un poulet entier demanderait une cuisson plus longue et une mijoteuse ovale ; vérifiez alors 74 °C dans la cuisse.