Pouding chômeur à la mijoteuse

Le pouding chômeur à la mijoteuse se trouve à la page 365 du livre Famille futée, tome 3 d’Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman (Éditions de l’Homme), de l’univers Cuisine futée, parents pressés. Il demande 10 minutes de préparation, un peu plus de 2 heures de mijoteuse, et donne 10 portions. La pâte à la farine de blé entier, aux œufs, à la compote de pommes et au beurre cuit dans une sauce au sirop d’érable et au jus de pomme.

Un pouding chômeur à la mijoteuse, sans crème 35 %

Le pouding chômeur traditionnel québécois est souvent fait avec de la crème à cuisson riche. Cette version utilise un mélange laitier pour cuisson plus léger, de la compote de pommes et du jus de pomme. Le résultat garde la sauce sirupeuse à l’érable et le gâteau moelleux, avec moins de gras.

Pourquoi le faire à la mijoteuse ?

La mijoteuse cuit le pouding doucement, sans risque de brûler la sauce, et libère le four pour le reste du repas. C’est un dessert parfait pour les soupers de famille ou le temps des sucres.

Astuces pour un pouding chômeur réussi

• Utilisez du vrai sirop d’érable : c’est la saveur principale du dessert.
• Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson, pour que le gâteau monte bien.
• Placez un linge propre sous le couvercle pour absorber la condensation qui pourrait détremper le dessus.
• Laissez reposer 15 minutes avant de servir : la sauce épaissit.

Variantes

• Plus classique : remplacez le mélange laitier par de la crème à cuisson 15 %.
• Avec des pommes : ajoutez des pommes en dés au fond de la mijoteuse.
• Farine tout usage : elle donne un gâteau plus léger que la farine de blé entier.

Conservation

Le pouding chômeur se conserve 3 ou 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez une portion quelques secondes au micro-ondes : la sauce redevient coulante.

Le bon outil

Une mijoteuse de taille moyenne suffit pour ce dessert de 10 portions, comme une mijoteuse Crockpot (Amazon).

Autres desserts à la mijoteuse

• Gâteau-pouding aux petits fruits à la mijoteuse, dans Geneviève O’Gleman, Petit prix
• Gâteau double chocolat à la mijoteuse, dans Famille futée, tome 3
• Pain perdu s’mores à la mijoteuse, dans Geneviève O’Gleman, Réconfort sans effort
• Brioches à la mijoteuse, dans Geneviève O’Gleman, Réconfort sans effort
• Toutes les recettes à la mijoteuse

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Famille futée, tome 3, à la page 365. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Peut-on faire un pouding chômeur sans crème ?

Oui : c’est justement le cas de cette recette, qui utilise un mélange laitier pour cuisson, de la compote et du jus de pomme.