Poulet toscan crémeux Air Fryer
Principaux ingrédients
- X kg / mlPoitrines de poulet
- X kg / mlPaprika
- X kg / mlPoudre d'oignon
- X kg / mlHuile de tomates séchées
- X kg / mlHuile d'olive
- X kg / mlSel
- X kg / mlPoivre
- X kg / mlAil
- X kg / mlPâte de tomates
- X kg / mlBouillon de poulet
- X kg / mlCrème à cuisson
- X kg / mlÉpinards
- X kg / mlTomates cerises
- X kg / mlOlives vertes
- X kg / mlParmesan frais
Description de la recette
Le poulet toscan crémeux Air Fryer se trouve à la page 107 du livre Buenos Diaz d’Alexandra Diaz (Éditions de l’Homme). Il demande 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour 4 portions. Des poitrines de poulet assaisonnées de paprika et de poudre d’oignon cuisent au air fryer, puis sont servies dans une sauce crémeuse à l’ail, à la pâte de tomates, au bouillon et à la crème, avec des épinards, des tomates cerises, des olives vertes et du parmesan.
Un poulet toscan crémeux d’Alexandra Diaz
Le poulet toscan est un plat d’inspiration italienne devenu très populaire : une sauce crémeuse rouge-orangé, des épinards et des tomates. Dans la version d’Alexandra Diaz, le poulet dore au air fryer pendant que la sauce se prépare, et l’huile de tomates séchées lui donne un goût concentré et ensoleillé.
Astuces pour un poulet toscan réussi
- Uniformisez l’épaisseur des poitrines pour qu’elles cuisent en même temps.
- Ajoutez les épinards à la toute fin : ils fondent en quelques secondes dans la sauce chaude.
- Râpez le parmesan au dernier moment pour plus de goût.
- Vérifiez la cuisson. Santé Canada recommande 74 °C (165 °F) pour la volaille.
Variantes
- Avec des hauts de cuisse : plus juteux, ils demandent quelques minutes de plus.
- Plus léger : utilisez une crème à cuisson 5 % ou du lait évaporé.
- Avec des pâtes : doublez la sauce et servez sur des penne.
Conservation
Le poulet toscan se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement à la poêle, avec un peu de bouillon si la sauce a épaissi.
Le bon outil
Un panier large permet de cuire les 4 poitrines sans les superposer, comme celui d’un air fryer Ninja (Amazon).
Avec quoi servir le poulet toscan ?
Avec des pâtes, du riz ou du pain croûté pour saucer, et une salade verte.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Buenos Diaz, à la page 107. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Qui est Alexandra Diaz ?
Alexandra Diaz est une animatrice et autrice culinaire québécoise, coauteure de la série Famille futée avec Geneviève O’Gleman. Buenos Diaz rassemble ses recettes.
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