Sauce fromagée facile
Principaux ingrédients
- X kg / mlPomme de terre
- X kg / mlCarotte
- X kg / mlEau
- X kg / mlLevure alimentaire en flocons
- X kg / mlHuile végétale
- X kg / mlCurcuma moulu
- X kg / mlPoudre d'ail
- X kg / mlAssaisonnement au chili
- X kg / mlSel
- X kg / mlPoivre noir
Les liens d’achat de cette page sont des liens d’affiliation. Si vous achetez, nous touchons une petite commission, sans frais pour vous. En savoir plus
Nos étapes clés pour la réussir
-
Pelez la pomme de terre et la carotte, puis coupez-les en petits morceaux. Plus ils sont petits, plus ils cuisent vite : c’est mathématique, sans calculatrice.
-
Faites-les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez.
-
Au mélangeur, combinez les légumes, la levure alimentaire, l’huile, le curcuma, la poudre d’ail, l’assaisonnement au chili, le sel et le poivre avec un peu d’eau de cuisson.
-
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse, bien orangée et nappante. Allongez avec de l’eau au besoin, goûtez et servez chaud. Oui, il n’y a pas de fromage. Non, personne ne vous croira.
Description de la recette
La sauce fromagée facile se trouve à la page 161 du livre Loounie cuisine de Caroline Huard, alias Loounie (KO Éditions). Préparation : 10 min, cuisson : 10 min, rendement : 250 ml (1 tasse). Cette sauce 100 % végétale au goût de fromage, sans fromage ni noix, est faite de pomme de terre et de carotte mixées avec de la levure alimentaire.
Ce qui rend cette sauce fromagée unique
- Des légumes comme base : l’amidon de la pomme de terre donne une sauce onctueuse, la carotte lui donne sa couleur.
- Levure alimentaire et curcuma : le goût fromagé et la teinte orangée du cheddar.
- Sans noix et sans gluten : selon les particularités de la recette.
Astuces pour réussir la sauce fromagée facile
- Cuire jusqu’à tendreté : pomme de terre et carotte doivent s’écraser à la fourchette.
- Mixer prudemment : avec des légumes chauds, laissez la vapeur s’échapper du mélangeur.
- Ajuster la texture : un peu d’eau de cuisson donne une sauce plus coulante.
- Assaisonner à la fin : sel, poivre et assaisonnement au chili selon vos goûts.
Avec quoi servir la sauce fromagée ?
Le livre la propose pour les cheeseburgers végétaux et pour napper des légumes grillés. Elle accompagne aussi très bien des frites de légumes-racines.
Conservation et réchauffage
La sauce se garde quelques jours au réfrigérateur. Elle épaissit au froid : réchauffez-la doucement en ajoutant un peu d’eau et en fouettant. Elle se mélange aussi à des pâtes courtes pour un macaroni express, ou nappe du brocoli vapeur.
Recettes semblables
- Crème sure de noix de cajou, dans Loounie cuisine
- Sauce style gravy, dans Loounie cuisine
- Tartinade très verte à l'avocat, dans Josée di Stasio : à la di Stasio 3
- Sauce à Big Mac maison, dans Geneviève O'Gleman : Fast food santé
- Toutes les recettes : trempette, sauce et marinade
- Toutes les recettes du livre Loounie cuisine
Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Loounie cuisine de Caroline Huard, à la page 161. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Peut-on la rendre plus piquante ?
Oui, augmentez l’assaisonnement au chili ou ajoutez quelques gouttes de sauce piquante, en goûtant au fur et à mesure.
Évaluez cette recette et laissez votre commentaire!
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
