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Trempette, sauce et marinade Chinoise

Sauce aigre-douce aux prunes

Portions
1/4
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Temps total
30 min
Page couverture du livre de recettes Famille futée : Tome 03
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Famille futée : Tome 03
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Famille futée : Tome 03
page 276

Principaux ingrédients

  • Bouillon
  • Poulet
  • Prunes jaunes mûres
  • Oignon jaune
  • Ail
  • Fécule de maïs
  • Vinaigre de riz
  • Miel
  • Mélange de cinq épices chinoises
  • Sel
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Un peu plus

La sauce aigre-douce aux prunes est une véritable explosion de saveurs en bouche, une danse entre l’acidité et la douceur qui éveille les sens et fait voyager les papilles. Elle est conçue à partir de prunes jaunes mûres, dénoyautées et coupées en gros morceaux. Ces fruits juteux sont la base même de cette sauce, apportant une douceur naturelle et une touche fruitée qui la rend tout simplement irrésistible. Que serait une sauce aigre-douce sans son côté acidulé? C’est là qu’interviennent le vinaigre de riz et l’oignon jaune haché, apportant cette note piquante qui contraste à merveille avec la douceur des prunes.

Mais ce n’est pas tout, car cette sauce ne se contente pas d’offrir un équilibre entre le sucre et l’acidité. Non, elle va plus loin, en ajoutant une dimension savoureuse et profonde avec l’ajout de bouillon de poulet réduit en sodium. Le miel du Québec, quant à lui, vient ajouter une touche de douceur supplémentaire, enrichissant la palette de saveurs tout en apportant une consistance légèrement sirupeuse à la sauce. La fécule de maïs permet d’épaissir la sauce, lui donnant cette texture onctueuse que l’on recherche dans une bonne sauce aigre-douce.

Et comme si cela ne suffisait pas, la sauce aigre-douce aux prunes se distingue par une touche d’exotisme, grâce à l’ajout d’un mélange de cinq épices chinoises. Ces épices viennent relever le goût de la sauce, lui conférant une complexité et une richesse de saveurs que l’on ne trouve pas dans les sauces aigre-douces classiques. Enfin, une pointe de sel vient parfaire cette recette, en rehaussant toutes les saveurs présentes. Cette sauce est parfaite pour accompagner des plats de viande comme le porc sauté, mais également des crevettes ou du poulet. Une chose est sûre, la sauce aigre-douce aux prunes est une véritable symphonie de saveurs qui saura séduire les amateurs de cuisine sucrée-salée.

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