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Viande rouge

Mijoté de lapin aux prunes

Portions
4
Préparation
40 min
Cuisson
1h20 min
Temps total
2h00 min
Page couverture du livre de recettes Le Coup de Grâce
Cette recette est disponible via
Le Coup de Grâce
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Le Coup de Grâce
page 137

Principaux ingrédients

  • Prunes noires
  • Cassonade
  • Miel
  • Rhum brun
  • Huile d'olive
  • Lapin
  • Échalotes françaises
  • Ail
  • Bacon
  • Carottes
  • Céleri
  • Vin blanc
  • Moutarde de Dijon
  • Bouillon de poulet
  • Feuille de laurier
  • Thym frais
  • Sel et poivre du moulin
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Le Coup de Grâce

Un peu plus

Le mijoté de lapin aux prunes est un plat réconfortant et délicieux qui met en valeur les saveurs sucrées et acidulées des prunes noires. C’est une recette parfaite pour ceux qui sont à la recherche d’un repas simple mais savoureux à partager en famille ou entre amis.

Le lapin, coupé en morceaux, est lentement mijoté dans un mélange d’échalotes françaises finement hachées, d’ail haché et de bacon coupé en gros morceaux. Ces ingrédients ajoutent une saveur riche et savoureuse à la viande tendre du lapin. Les carottes et le céleri ajoutent également de la texture et de la couleur, en créant une variété de textures dans ce plat.

Pour apporter une touche sucrée à ce mijoté de lapin, on ajoute les prunes noires coupées en quartiers. La cassonade et le miel subliment la saveur naturelle des prunes, tandis que le rhum brun ajoute un soupçon d’audace et de profondeur à la recette. Les prunes se fondent lentement dans la sauce, créant une combinaison de saveurs douces et acidulées.

Pour lier tous ces ingrédients ensemble, un mélange de vin blanc, de moutarde de Dijon et de bouillon de poulet est ajouté. Cette combinaison de liquides crée une sauce riche et onctueuse qui enveloppe les morceaux de lapin et les autres ingrédients, créant ainsi un plat savoureux et réconfortant.

Le mijoté de lapin aux prunes est servi avec des branches de thym frais et une feuille de laurier, qui ajoutent un parfum délicat à la préparation. Pour relever les saveurs, on assaisonne le plat avec du sel et du poivre du moulin, ajoutant ainsi une touche finale à ce mijoté savoureux.

Si vous cherchez une recette simple et délicieuse pour vous réchauffer pendant les mois d’hiver, le mijoté de lapin aux prunes est un choix parfait. Les saveurs sucrées des prunes se marient parfaitement avec la richesse de la viande de lapin, créant ainsi un plat équilibré et savoureux. Servez-le avec des légumes de saison et accompagnez-le d’un bon vin pour un repas parfait.

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