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Salade

Salade marocaine aux pois chiches grillés

Portions
2
Préparation
10 min
Page couverture du livre de recette Geenviève Ogleman : Presque Végé
Cette recette est disponible via
Geneviève O'Gleman : Presque végé
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Geneviève O'Gleman : Presque végé
page 91

Principaux ingrédients

  • Semoule de blé entier (couscous)
  • Orange
  • Citron
  • Huile d'olive
  • Pâte harissa
  • Kale (chou frisé)
  • Carottes
  • Poivron rouge
  • Échalote française
  • Pois chiches
  • Cumin moulu
  • Grenade
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Geneviève O'Gleman : Presque végé

Un peu plus

La salade marocaine aux pois chiches grillés est une véritable invitation au voyage culinaire. Cette recette, véritable trésor du Maroc, mêle des saveurs méditerranéennes et des ingrédients frais pour une expérience gustative inoubliable. Chaque bouchée est un véritable délice, révélant une harmonie parfaite entre les différents ingrédients.

La semoule de blé entier, aussi connue sous le nom de couscous, est la base de cette salade. Elle apporte une texture légère et moelleuse et s’associe parfaitement avec les autres composants de la salade. Les pois chiches, grillés à la perfection, offrent une texture croustillante et une saveur délicatement épicée grâce à l’ajout de pâte harissa et de cumin moulu. Ces épices sont réputées pour leur capacité à éveiller les papilles et apportent un côté authentiquement marocain à la salade.

L’orange et le citron apportent une touche d’acidité rafraîchissante qui contraste agréablement avec les saveurs épicées des pois chiches grillés. Les carottes, le poivron rouge et l’échalote française ajoutent de la couleur et de la croquant à la salade, tandis que le kale apporte une saveur terreuse et des bienfaits pour la santé. Pour une touche de douceur et de couleur supplémentaires, vous pouvez agrémenter la salade de graines de grenade.

La salade est ensuite arrosée d’une vinaigrette à base d’huile d’olive, de jus d’orange et de citron, apportant une finale rafraîchissante. En effet, l’huile d’olive, ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, apporte une saveur légèrement fruitée qui s’accorde à merveille avec l’acidité des agrumes.

En somme, la salade marocaine aux pois chiches grillés est un plat savoureux, nutritif et coloré. Elle est parfaite comme plat principal ou en accompagnement lors de vos repas estivaux. Sa variété d’ingrédients et de saveurs en fait une salade qui saura ravir les palais les plus exigeants. Avec cette salade, chaque repas devient une occasion de découvrir ou redécouvrir les saveurs du Maroc.

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