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Salade Méditerranéenne

Salade de betteraves braisées

Portions
4
Page couverture du livre de recettes À la di Stasio
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Josée di Stasio : À la di Stasio
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page 34
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Un peu plus

Découvrez la salade de betteraves braisées, une délice culinaire qui allie le goût riche et terrestre des betteraves à la fraîcheur des verdures de saison. Cette recette vous offre une entrée à la fois savoureuse et nutritive, parfaite pour démarrer votre repas en beauté. Les betteraves, pelées et découpées en morceaux généreux, sont délicieusement marinées dans un mélange d’eau, d’échalotes françaises émincées et d’assaisonnements variés. Le vinaigre de xérès ou autre vinaigre de vin, apporte une note acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur naturelle des betteraves. L’huile d’olive, quant à elle, enrobe chaque morceau d’une douceur irrésistible.

La salade de betteraves braisées se distingue non seulement par ses saveurs uniques, mais aussi par sa présentation. Les betteraves, une fois marinées, sont disposées sur un lit de feuilles de cresson, de niçoise, de roquette ou d’un mélange de verdures de saison. Ces légumes verts offrent une belle variété de textures, de la croquant à la tendre, et leurs saveurs distinctes se marient à merveille avec les betteraves. Un assaisonnement simple d’huile, de sel et de poivre du moulin vient compléter le tout, apportant une touche de piquant et de fraîcheur à cet ensemble déjà savoureux.

La salade de betteraves braisées est un véritable régal pour les yeux comme pour le palais. Ses couleurs vives, allant du rouge profond des betteraves au vert éclatant des feuilles de salade, en font un plat visuellement attrayant qui saura éveiller l’appétit de vos convives. Sa combinaison harmonieuse de saveurs, à la fois sucrées, acidulées et légèrement épicées, en fait une entrée qui plaira assurément à tous. Elle peut aussi être servie comme accompagnement, complétant parfaitement un plat principal. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette salade de betteraves braisées, une recette qui saura vous surprendre et vous ravir à chaque bouchée.

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