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Pâtes

Rigatonis à la sauce ragù classique

Portions
6
Préparation
15 min
Cuisson
3h00 min
Temps total
3h15 min
Page couverture du livre de cuisine de Geneviève O'Gleman Réconfort sans effort
Cette recette est disponible via
Geneviève O'Gleman : Réconfort sans effort
page 139

Principaux ingrédients

  • Oignons
  • Vin rouge
  • Eau
  • Pâte de tomates
  • Fines herbes séchées à l'italienne
  • Romarin séché
  • Poudre d'ail
  • Sel
  • Feuilles de laurier
  • Rôti de palette de bœuf désossé
  • Rigatonis
  • Crème 15% n m.g.
  • Basilic frais
Page couverture du livre de cuisine de Geneviève O'Gleman Réconfort sans effort
Cette recette est disponible via
Geneviève O'Gleman : Réconfort sans effort

Un peu plus

Les rigatonis à la sauce ragù classique sont un plat italien délicieux et réconfortant. Ce savoureux mélange de pâtes et de sauce est le choix parfait pour un repas en famille ou entre amis. Les rigatonis, qui ressemblent à de grands tubes, sont parfaits pour retenir la sauce copieuse.

La sauce ragù classique est préparée à base d’oignons, de vin rouge, d’eau et de pâte de tomates. Les oignons sont d’abord bien dorés dans une poêle avant d’être combinés avec le vin rouge pour un goût riche et intense. La pâte de tomates est ensuite ajoutée pour donner à la sauce une texture épaisse et veloutée. Les fines herbes séchées à l’italienne, le romarin séché et la poudre d’ail viennent compléter les saveurs, créant une sauce savoureuse et parfumée.

Le secret de cette recette réside dans la qualité de la viande. Un rôti de palette de bœuf désossé est utilisé pour préparer la sauce ragù. Le bœuf est cuisiné lentement dans la sauce, ce qui lui donne une tendreté incroyable et une saveur encore plus prononcée. Cette combinaison de viande fondante et de sauce savoureuse est tout simplement irrésistible.

Une fois que la sauce ragù est prête, les rigatonis sont cuits al dente et mélangés avec de la crème 15% m.g. pour ajouter une douceur subtile à ce plat. Avant de servir, quelques feuilles de basilic frais sont saupoudrées sur le dessus pour ajouter une note de fraîcheur et de parfum. Le résultat final est un plat de pâtes savoureux et nourrissant qui comblera tous les appétits.

En conclusion, les rigatonis à la sauce ragù classique sont un choix parfait pour les amoureux de la cuisine italienne. Cette recette met en valeur la richesse et les saveurs de la sauce ragù, tandis que les rigatonis ajoutent une texture attrayante à chaque bouchée. Que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, les rigatonis à la sauce ragù classique sont toujours une valeur sûre.

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