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Légumes et gratins Québécoise

Poutine aux légumes-racines

Portions
4
Préparation
20 min
Cuisson
1h05 min
Temps total
1h25 min
Page couverture du livre de recettes de Geneviève O'gleman : Fast Food Santé
Cette recette est disponible via
Geneviève O'Gleman : Fast food santé
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Geneviève O'Gleman : Fast food santé
page 33

Principaux ingrédients

  • Rutabaga
  • Céleri-rave
  • Carottes
  • Pommes de terre à chair jaune
  • Huile d'olive
  • Champignons blancs
  • Beurre
  • Fromage en grains
  • Persil plat
Page couverture du livre de recettes de Geneviève O'gleman : Fast Food Santé
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Geneviève O'Gleman : Fast food santé

Un peu plus

La Poutine aux légumes-racines est une version revisitée du plat emblématique québécois. Cette recette se distingue par l’inclusion de légumes-racines parfumés comme le rutabaga, le céleri-rave, les carottes et les pommes de terre à chair jaune. Coupés en bâtonnets, ces légumes sont rôtis pour atteindre une texture parfaitement croustillante à l’extérieur tandis qu’ils restent tendres à l’intérieur. Le choix de ces légumes particuliers apporte une dimension nutritive supplémentaire au plat, sans sacrifier le goût délicieux qui fait la réputation de la poutine traditionnelle.

L’aspect savoureux de cette Poutine aux légumes-racines est renforcé par l’utilisation de fromage en grains qui offre une délicieuse consistance fondante. Pour napper le tout, une sauce à poutine végétalienne à l’oignon est utilisée, ajoutant une note sucrée et délicate qui se marie parfaitement avec les légumes-racines et le fromage. L’huile d’olive, le beurre et les assaisonnements viennent également complimenter les saveurs du plat.

En ajoutant une touche de persil plat frais, cette Poutine aux légumes-racines se pare d’une légère note de fraîcheur qui contraste à merveille avec la richesse des autres composantes du plat. La présence de champignons blancs ajoute également une texture supplémentaire et un goût unique qui distingue cette recette de la poutine traditionnelle.

Idéale pour les végétariens ou simplement pour ceux qui cherchent une alternative plus saine à la poutine traditionnelle, la Poutine aux légumes-racines est un plat réconfortant et décadent. Il est à la fois riche en saveurs et en nutriments, restant fidèle à nos racines culinaires tout en apportant une touche moderne. C’est un mélange audacieux et savoureux qui saura ravir les palais les plus exigeants, que vous soyez un fan de poutine de longue date ou que vous découvriez tout juste ce plat typiquement québécois.

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