Mayonnaise moutarde et miel

Name: Mayonnaise moutarde et miel
Yield: 1
Cuisine: Américaine
Ingredients: Mayonnaise; Aneth; Miel; Moutarde à l'ancienne; Zeste de citron; Sel; Poivre

Portions

Principaux ingrédients

X kg / mlMayonnaise
X kg / mlAneth
X kg / mlMiel
X kg / mlMoutarde à l'ancienne
X kg / mlZeste de citron
X kg / mlSel
X kg / mlPoivre

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Nos étapes clés pour la réussir

Ciselez l’aneth et râpez le zeste de citron.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde à l’ancienne et le miel. Commencez doucement avec le miel : on veut une sauce, pas un dessert.
Ajoutez l’aneth et le zeste de citron, salez et poivrez. Mélangez bien.
Couvrez et réfrigérez un moment avant de servir avec du saumon fumé ou un poisson grillé. Ce trio-là a un passeport scandinave bien rempli.

Cette recette est disponible via

Josée di Stasio : à la di Stasio 3

page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3

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Description de la recette

La mayonnaise moutarde et miel se trouve à la page 25 de À la di Stasio 3 de Josée di Stasio (Flammarion Québec). De la mayonnaise est mélangée à de la moutarde à l’ancienne, du miel, de l’aneth, du zeste de citron, du sel et du poivre.

Moutarde, miel et aneth : c’est le trio de la sauce scandinave qui accompagne le saumon. Elle est délicieuse avec le gravlax du livre, le saumon fumé, un poisson grillé, mais aussi avec des croquettes de poulet ou un sandwich au jambon. Ajustez le miel à votre goût.

Une base, cinq personnalités

À la page 25, Josée di Stasio propose plusieurs façons de parfumer une mayonnaise, du commerce ou maison. Elles servent de trempette pour les crudités, de sauce pour un poisson, un homard ou des crevettes, ou de tartinade pour relever un sandwich ou un burger. Préparez-les au moins une heure à l’avance pour que les saveurs se mélangent, et gardez-les au frais, jusqu’à 3 ou 4 jours.