Saumon au paprika fumé

Le saumon au paprika fumé se trouve à la page 128 du livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé (Éditions Goélette). Préparation : 15 min, cuisson : 10 min, 3 portions. Des filets de saumon massés d’une marinade sucrée-fumée à la cassonade et au paprika fumé, cuits rapidement à la friteuse à air.

Ce qui rend le saumon au paprika fumé unique

La cassonade caramélise légèrement à la surface du poisson, tandis que le paprika fumé, la poudre d’oignon et la poudre d’ail lui donnent un goût de grillade. Le plat est sans gluten, sans noix et sans produits laitiers, tout en restant très savoureux. Le persil frais apporte de la fraîcheur à la sortie du panier.

Astuces pour réussir le saumon à la friteuse à air

• Préchauffez à 390 °F pour saisir rapidement l’extérieur.
• Massez bien la marinade sur toute la surface des filets pour une croûte uniforme.
• Espacez les filets dans le panier ; ne les superposez pas.
• Surveillez la cassonade en fin de cuisson : elle peut brunir vite. Santé Canada recommande une température interne de 70 °C (158 °F) pour le poisson.

Avec quoi servir le saumon au paprika fumé ?

Le livre suggère des asperges blanchies, du persil et du sel de mer. Un riz basmati ou une salade de pommes de terre complètent bien l’assiette.

Envie de saumon autrement ? Voyez la salade printanière aux bonbons de saumon à l’érable ou la poutine déjeuner au saumon fumé.

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé, à la page 128. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Peut-on utiliser du saumon congelé ?

Oui, mais décongelez-le complètement au réfrigérateur et épongez-le bien pour que la marinade adhère.

Peut-on le faire au four conventionnel ?

C’est possible, mais la caramélisation sera moins marquée ; ajustez le temps selon l’épaisseur des filets et vérifiez la cuisson.