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Poulet, dinde et autre volaille Méditerranéenne

Casserole de poulet à la pancetta

Portions
4
Page couverture du livre de recettes À la di Stasio
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Josée di Stasio : À la di Stasio
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page 71

Principaux ingrédients

  • Hauts de cuisses de poulet
  • graines de fenouil écrasées
  • herbes de Provence
  • romarin haché finement
  • thym frais
  • gousses d'ail écrasées
  • Zestes de citrons râpés
  • huile d'olive
  • gros oignon émincé
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Un peu plus

La Casserole de poulet à la pancetta est une symphonie culinaire de saveurs méditerranéennes, qui s’harmonisent pour créer une expérience gustative inoubliable. Ce plat réconfortant et généreux, qui mélange à la perfection la pancetta croustillante et le poulet juteux, va assurément éveiller vos papilles et vous faire voyager directement en Italie, le temps d’un repas. Il est difficile de résister à son charme rustique et à son parfum irrésistible qui embaume toute la cuisine lors de sa cuisson.

Ce qui distingue cette recette, ce sont les hauts de cuisses de poulet désossés, une partie de l’animal particulièrement tendre et savoureuse. Ils sont assaisonnés avec des graines de fenouil écrasées, des herbes de Provence ou du romarin haché finement, de l’ail écrasé, des zestes de citron râpés, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Cette combinaison d’ingrédients, avec leur apport spécifique, donne au plat une richesse de saveurs et une profondeur qui le rendent unique et particulièrement satisfaisant.

La pancetta, avec son goût fumé et sa texture croustillante, ajoute une dimension supplémentaire à ce plat. Cuite avec de l’oignon émincé dans une casserole, elle libère ses arômes de manière à intensifier la saveur de chaque bouchée. Le thym frais, ajouté à la liste des ingrédients, imprègne le plat de son parfum délicat et ajoute une note de fraîcheur qui équilibre parfaitement les autres saveurs.

La Casserole de poulet à la pancetta est, sans aucun doute, un plat digne d’un grand chef, facile à réaliser malgré sa complexité gustative. C’est une recette qui respecte et met en valeur les produits, sans les dénaturer, pour un résultat final qui est un véritable triomphe de la cuisine méditerranéenne. Un plat à partager en famille ou entre amis, qui saura ravir les amateurs de poulet et de pancetta, mais aussi tous ceux qui sont à la recherche de nouvelles saveurs.

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