Brochettes de fromage halloumi

Les brochettes de fromage halloumi se trouvent à la page 160 du livre Manger ensemble de Ricardo Larrivée et Brigitte Coutu (Éditions La Presse). Préparation : 20 min, cuisson : 4 min, rendement : 12 brochettes. Des brochettes de fromage halloumi, de poivron rouge et de tomates cerises marinés au citron, à l’origan et à l’ail.

Des brochettes de halloumi grillé

Le halloumi est un fromage qui ne fond pas à la chaleur : il dore sur le barbecue en gardant sa forme. Les cubes de fromage, de poivron rouge et les tomates cerises marinent dans l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan et l’ail avant d’être grillés.

Astuces

• Huilez le fromage avant de le griller pour éviter qu’il colle.
• Retournez dès que le fromage commence à griller : il devient caoutchouteux s’il cuit trop.
• Servez aussitôt : le halloumi est meilleur chaud.
• Alternez fromage et légumes pour des brochettes colorées.

Variantes

• Légumes : courgette, oignon rouge ou champignons.
• Fromage : un fromage à griller québécois remplace le halloumi.
• Finition : un filet de miel ou de miel épicé à la sortie du gril.

Avec quoi servir les brochettes de halloumi ?

Elles offrent une option végétarienne à côté des brochettes de crevettes chimichurri et des brochettes de bavette. Un filet de miel épicé leur va très bien.

Recettes semblables

• Mouillettes au parmesan, dans Manger ensemble
• Focaccia à l'ail et au romarin, dans Manger ensemble
• Roulades de boeuf aux légumes Air Fryer, dans Cuisiner à l'Air Fryer
• Saucisses sauce brune aux oignons, dans Josée di Stasio : à la di Stasio 3
• Toutes les recettes : bouchées et entrées
• Toutes les recettes du livre Manger ensemble

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Manger ensemble de Ricardo, à la page 160. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Le halloumi fond-il sur le barbecue ?

Non, il ramollit et dore sans fondre, ce qui le rend idéal pour les brochettes.

Les brochettes de halloumi sont-elles végétariennes ?

Oui, elles ne contiennent ni viande ni poisson.