Brioches à la mijoteuse

Les brioches à la mijoteuse se trouvent à la page 186 du livre Réconfort sans effort de Geneviève O’Gleman (Éditions de l’Homme). Elles demandent 15 minutes de préparation, environ 2 heures de mijoteuse, et donnent 12 brioches. De la pâte à pizza est roulée avec du beurre, de la cassonade, de la cannelle, des raisins secs et des noix de Grenoble, puis nappée d’un glaçage au sucre à glacer.

Des brioches à la cannelle sans pétrir

L’astuce de cette recette : la pâte à pizza du commerce remplace la pâte levée maison. Pas besoin de pétrir ni d’attendre la levée. La mijoteuse cuit ensuite les brioches doucement, ce qui les garde très moelleuses, comme des cinnamon rolls de boulangerie.

Astuces pour des brioches réussies

• Laissez la pâte à pizza revenir à température ambiante : elle s’abaisse plus facilement.
• Tapissez la mijoteuse de papier parchemin pour sortir les brioches d’un bloc.
• Glissez un linge propre sous le couvercle pour absorber la condensation.
• Glacez-les tièdes, pas chaudes, pour que le glaçage ne coule pas entièrement.

Variantes

• Sans noix : omettez les noix de Grenoble pour les boîtes à lunch ; attention aux allergies.
• Aux pommes : remplacez les raisins par des dés de pomme.
• Glaçage à l’érable : remplacez une partie du liquide du glaçage par du sirop d’érable.

Conservation

Les brioches se conservent 2 jours à température ambiante dans un contenant hermétique et se congèlent bien, sans glaçage. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.

Le bon outil

Une mijoteuse ovale de grande capacité accueille les 12 brioches, comme une mijoteuse Crockpot (Amazon).

Autres desserts à la mijoteuse

• Pain perdu s’mores à la mijoteuse, dans Geneviève O’Gleman, Réconfort sans effort
• Pouding chômeur à la mijoteuse, dans Famille futée, tome 3
• Gâteau double chocolat à la mijoteuse, dans Famille futée, tome 3
• Gâteau-pouding aux petits fruits à la mijoteuse, dans Geneviève O’Gleman, Petit prix
• Toutes les recettes à la mijoteuse

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Réconfort sans effort, à la page 186. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.