Tartine au pecorino, à la pancetta et au miel

La tartine au pecorino, à la pancetta et au miel se trouve à la page 47 du livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz (Éditions de l’Homme). Préparation : 10 min, cuisson : 8 min, 4 portions. Une tartine chaude sur pain portugais parfumé à l’ail, à l’huile d’olive et à l’origan, garnie de mozzarella, de pecorino et de pancetta, puis terminée d’un filet de miel, grillée à la friteuse à air.

Ce qui rend cette tartine au pecorino unique

Elle convient à tous les moments : déjeuner, dîner, souper ou collation. Le pecorino, plus salé et plus piquant que le parmesan, rencontre la douceur fondante de la mozzarella. La pancetta grille directement sur la tartine à 400 °F en mode Air fry, et le miel vient équilibrer le tout avec une note sucrée.

Astuces pour réussir la tartine à la friteuse à air

• Choisir une pancetta fine : des tranches minces croustillent sans dessécher le pain.
• Ne pas surcharger le panier : cuisez par fournées pour que chaque tartine grille bien.
• Ajouter le miel à la sortie : il garde sa texture et ne brûle pas.
• Doser le piment : les flocons de piment chili sont faciles à ajuster selon les goûts.

Variantes et substitutions

• Autre charcuterie : du prosciutto, ajouté en fin de cuisson.
• Autre fromage : un parmesan si vous n’avez pas de pecorino.
• Autre pain : un pain de campagne ou une ciabatta.

Dans le même esprit, essayez la baguette farcie à l’ail ou les toasts à l’avocat, au halloumi et au miel épicé.

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz, à la page 47. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Peut-on la servir en bouchées ?

Oui, coupée en petits morceaux, elle fait une excellente bouchée pour l’apéro.