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Bouchées et Entrées

Côtelettes d'agneau style merguez

Portions
4
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Temps total
25 min
Page couverture du livre de recettes Le Coup de Grâce
Cette recette est disponible via
Le Coup de Grâce
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Le Coup de Grâce
page 109

Principaux ingrédients

  • Yogourt grec nature
  • Lime
  • Persil frais
  • Menthe fraîche
  • Huile d'olive
  • Graines de cumin
  • Graines de coriandre
  • Graines de fenouil
  • Grains de poivre noir
  • Paprika doux fumé
  • Sel de mer
  • Cannelle
  • Flocons de piment de cayenne
  • Ail
  • Romarin frais
  • Côtelettes d'agneau du Québec
  • Coriandre fraîche
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Le Coup de Grâce

Un peu plus

Les côtelettes d’agneau style merguez sont une délicieuse alternative aux merguez traditionnelles. Elles sont épicées, savoureuses et parfaites pour une soirée barbecue. Ce plat est inspiré des saveurs nord-africaines, ce qui lui confère une touche exotique.

Les ingrédients de cette recette sont très simples : du yogourt grec nature, du jus de lime, du persil frais haché finement, de la menthe fraîche hachée finement, de l’huile d’olive, des graines de cumin, de coriandre et de fenouil, des grains de poivre noir, du paprika doux fumé, du sel de mer, un petit bâton de cannelle brisé en morceaux, une pincée de flocons de piment de Cayenne, de l’ail haché finement, du romarin frais haché finement, des côtelettes d’agneau du Québec et de la coriandre fraîche hachée grossièrement.

L’utilisation du yogourt grec dans cette recette ajoute une texture crémeuse et une légère acidité qui équilibre les épices. Le jus de lime apporte une touche de fraîcheur et de citronné, tandis que le persil et la menthe ajoutent un parfum herbacé et rafraîchissant.

Le mélange d’épices utilisé est essentiel pour obtenir le goût authentique des merguez. Les graines de cumin, de coriandre et de fenouil apportent une saveur terreuse et légèrement anisée, tandis que les grains de poivre noir donnent une touche épicée. Le paprika doux fumé ajoute une note légèrement fumée, tandis que le sel de mer intensifie les saveurs de toutes les épices.

Les côtelettes d’agneau sont marinées dans cette préparation avant d’être cuites, ce qui permet aux saveurs de pénétrer dans la viande et de la rendre tendre et juteuse. Servies avec une poignée de coriandre fraîche hachée grossièrement, ces côtelettes d’agneau style merguez sont un plat délicieux et plein de saveurs qui raviront les amateurs de viande.

Faites griller ces côtelettes d’agneau sur un barbecue bien chaud et servez-les avec une salade fraîche et une sauce au yogourt à la menthe. Vous obtiendrez ainsi un repas complet et succulent qui plaira à toute la famille. Les côtelettes d’agneau style merguez sont une recette parfaite pour les soirées d’été en plein air, mais elles peuvent tout aussi bien être préparées à l’intérieur sur une poêle grillée ou même au four. Profitez de ces saveurs exotiques et épicées pour ajouter une touche de nouveauté à votre prochain repas à base d’agneau.

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