Salade de chou rapido

La salade de chou rapido se trouve à la page 328 du livre Famille futée, tome 2 d’Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman (Éditions La Semaine). Dix minutes de préparation, 6 portions. Du chou râpé est arrosé d’une vinaigrette au jus de pomme non sucré, au vinaigre de cidre, à la moutarde de Dijon, à l’huile et au sucre.

La salade de chou sans mayo

Oubliez la salade de chou crémeuse et lourde : cette version à la vinaigrette est fraîche, croquante et légèrement sucrée grâce au jus de pomme. Le vinaigre de cidre et la moutarde lui donnent du piquant. C’est l’accompagnement indispensable des burgers, du poulet BBQ, des tacos ou du porc effiloché, et elle se garnit même directement dans le sandwich.

Nos astuces

• Achetez du chou déjà râpé pour vraiment mériter le nom « rapido ».
• Laissez-la reposer au frais avant de servir : le chou s’attendrit dans la vinaigrette.
• Ajoutez une carotte râpée ou du chou rouge pour la couleur.
• Elle se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, sans mayonnaise qui tourne.

À servir avec

• Tacos au bœuf effiloché, dans Famille futée, tome 2
• Pilons de poulet BBQ, dans Famille futée, tome 2
• Burgers au steak BBQ, dans Famille futée, tome 2
• Tacos de porc effiloché, dans 3 fois par jour, tome 1
• Salade asiatique de chou nappa au poulet grillé, dans Famille futée, tome 4
• Toutes les recettes de salades

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Elles sont à la page 328 de Famille futée, tome 2. Le lien pour vous procurer le livre est plus haut sur cette page.