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Légumes et gratins

Purée de panais et de petits pois

Portions
4
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Temps total
50 min
Page couverture du livre de recettes Le Coup de Grâce
Cette recette est disponible via
Le Coup de Grâce
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Le Coup de Grâce
page 213

Principaux ingrédients

  • Panais
  • Petits pois verts
  • Beurre
  • Crème champêtre
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Un peu plus

La purée de panais et de petits pois est un accompagnement délicieux et facile à préparer qui saura ravir vos papilles. Cette recette combine parfaitement la douceur du panais et la fraîcheur des petits pois. Les panais, légumes racines souvent oubliés, ajoutent une saveur subtilement sucrée à la purée, tandis que les petits pois verts apportent une note de fraîcheur croquante.

Pour réaliser cette purée, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais néanmoins essentiels. Tout d’abord, les panais, pelés et coupés en petits cubes, constituent la base de cette recette. Ensuite, vous utiliserez des petits pois verts surgelés, qui ajoutent à la fois de la couleur et de la texture à la purée. Pour lier le tout, vous aurez besoin de beurre, qui apportera une onctuosité délicate, ainsi que de crème champêtre à 15%, pour une touche de douceur.

La combinaison de ces ingrédients crée une purée riche en saveurs et en textures. Les panais apportent une profondeur et une douceur terreuses à la purée, tandis que les petits pois verts ajoutent une note légèrement croquante et un goût frais et végétal. La présence du beurre et de la crème champêtre rehausse le tout et apporte une onctuosité qui rendra cette purée irrésistible.

Cette purée de panais et de petits pois est un accompagnement polyvalent qui se marie bien avec une grande variété de plats. Elle peut accompagner parfaitement des viandes grillées, des poissons ou même être utilisée comme base pour des plats végétariens. Son goût délicat et sa texture crémeuse en font un accompagnement idéal pour toute occasion.

En conclusion, la purée de panais et de petits pois est une recette simple mais savoureuse qui est sûre de plaire à tous les amateurs de légumes. Les panais et les petits pois verts se combinent pour créer une purée délicatement douce et fraîche. Alors n’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette et à l’adopter comme accompagnement régulier dans votre cuisine.

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