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Porc Américaine

Côtes levées

Portions
4
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
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Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 161

Principaux ingrédients

  • Gousses d'ail
  • Romarin
  • Cassonade
  • Vinaigre de cidre
  • Piment de Cayenne
  • Sauce soya
  • Poivre du moulin
  • Côtes de dos de porc
  • Eau
  • Jus de pomme brut
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Un peu plus

Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette recette de Côtes levées qui saura éveiller vos papilles. Un plat qui allie savamment le sucré et l’épicé, pour un résultat tout simplement irrésistible. Chaque bouchée est une véritable invitation au voyage culinaire, mélangeant des ingrédients aux saveurs diverses et complémentaires, pour un résultat qui ravira tous les amateurs de viande.

Les Côtes levées sont préparées à partir de côtes de dos de porc de qualité supérieure, garantissant une viande tendre et juteuse. Mais la véritable star de cette recette est sans doute la marinade utilisée pour infuser les côtes de dos de porc. Composée d’ail, de romarin, de cassonade, de vinaigre de cidre, de piment de Cayenne, de sauce soya et de poivre, elle confère à la viande une saveur unique, à la fois relevée et douce. L’ail et le romarin apportent une note aromatique, tandis que la cassonade et le vinaigre de cidre offrent une touche de douceur acidulée. Le piment de Cayenne, quant à lui, donne le coup de fouet nécessaire pour pimenter le tout.

Et ce n’est pas tout! Une fois cuites, les côtes sont glacées avec une sauce sucrée à base de jus de pomme brut et de cassonade. Ce glaçage apporte une note finale sucrée qui vient parfaire l’équilibre des saveurs. Le jus de pomme brut, avec sa saveur à la fois douce et acidulée, complète à merveille la richesse de la viande de porc.

En somme, cette recette de Côtes levées est un véritable régal pour les sens. Un plat audacieux et savoureux qui fait la part belle aux saveurs intenses et aux textures variées. Une véritable ode à la gourmandise qui vous fera voir les Côtes levées sous un nouveau jour. Alors, n’attendez plus et laissez-vous tenter par cette recette qui saura, à coup sûr, égayer votre table et réjouir vos convives.

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