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Porc Française

Braisé de porc

Portions
4
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
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Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 158

Principaux ingrédients

  • Epaule de porc
  • Gras de canard ou huile d'olive
  • Ail
  • Sauge ou sauge et romarin
  • Bouillon
  • Vin blanc ou bouillon
  • Sel et poivre du moulin
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Un peu plus

Si vous cherchez un plat délicieux et réconfortant, alors le braisé de porc est ce qu’il vous faut. Ce plat, riche en saveurs, est une véritable explosion de gourmandise qui satisfera à coup sûr tous les palais. Avec un morceau d’épaule de porc de 2 kg, avec ou sans l’os selon votre préférence, le braisé de porc est un véritable délice. L’huile d’olive ou le gras de canard, selon votre goût, apporte une richesse supplémentaire à ce plat, tandis que l’ail entier infuse tout au long de la cuisson pour une profondeur de saveur exquise.

L’un des grands plaisirs du braisé de porc est la manière dont il est parfumé. Un bouquet de sauge ou un mélange de sauge et de romarin est ajouté pour donner au plat son arôme distinctif et attrayant. Le bouillon et le vin blanc, ou un autre bouillon de votre choix, apportent de l’humidité et du goût, créant une sauce savoureuse qui enveloppe le porc. L’assaisonnement final de sel et de poivre du moulin est la cerise sur le gâteau, apportant une note épicée qui souligne parfaitement les autres saveurs.

Et que dire de la tendreté du porc, qui se détache facilement à la fourchette après avoir mijoté pendant environ deux heures ? C’est un véritable bonheur pour les amateurs de viande. Une fois le porc prêt, il est retiré de la cocotte et laissé à reposer, tandis que la sauce est réduite jusqu’à ce qu’elle soit légèrement épaisse et parfumée. Le résultat est un plat délicieusement juteux, avec une sauce riche et savoureuse qui accompagne parfaitement le porc.

Servi avec des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou de la purée de pommes de terre, le braisé de porc est un repas complet qui saura satisfaire et réconforter. C’est le plat idéal pour partager un repas en famille ou entre amis, apportant une touche de convivialité et de chaleur à chaque table. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette de braisé de porc, vous ne serez pas déçu !

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