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Légumes et gratins

Parmentier de canard de course

Portions
4
Préparation
25 min
Cuisson
1h00 min
Temps total
1h25 min
Page couverture du livre de recettes Le Coup de Grâce
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Le Coup de Grâce
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Le Coup de Grâce
page 91

Principaux ingrédients

  • Patates à chair jaune
  • Céleri-rave
  • Beurre
  • Crème champêtre 15%
  • Huile d'olive
  • Céleri
  • Poireau
  • Ail
  • Feuilles de thym frais
  • Canard confit cuit, désossé et effiloché
  • Bière Raftman d'Unibroue
  • Fromage à raclette.
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Un peu plus

Le Parmentier de Canard de Course est une délicieuse recette qui associe les saveurs riches et savoureuses du canard confit avec la douceur et l’onctuosité des pommes de terre et du céleri-rave. Ce plat réconfortant est idéal pour les jours froids d’hiver, et il est parfait pour régaler toute la famille lors d’un repas convivial.

Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin de deux grosses pommes de terre à chair jaune ainsi que d’un gros céleri-rave. Ces légumes sont pelés et coupés en petits cubes, prêts à être cuits. Ils sont ensuite mélangés avec du beurre et de la crème champêtre chaude, ajoutant une texture crémeuse et une saveur délicieusement riche.

Dans une poêle, vous ferez revenir des tranches de céleri, du blanc de poireau et de l’ail haché finement dans de l’huile d’olive. Ces légumes ajouteront une touche de fraîcheur et de croquant à votre Parmentier de Canard de Course.

L’ingrédient principal, les cuisses de canard confit, est préalablement cuit et effiloché. Elles sont ensuite mélangées avec les légumes sautés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une tasse de bière Raftman d’Unibroue, ou toute autre bière brune de votre choix, pour une touche supplémentaire de saveur.

Enfin, pour apporter une touche de gourmandise, le Parmentier de Canard de Course est recouvert de fines tranches de fromage à raclette, idéalement le Cantonnier. Ce fromage fondant et savoureux ajoute une texture onctueuse et un goût délicieux à chaque bouchée.

Le Parmentier de Canard de Course est un plat qui plaira à tous les amateurs de cuisine réconfortante et gourmande. Les saveurs du canard confit, des légumes sautés et du fromage à raclette se mélangent harmonieusement pour créer un plat savoureux et réconfortant. Servez-le lors de vos repas en famille ou entre amis, et régalez-vous avec ce délicieux Parmentier de Canard de Course.

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