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Tarte Québécoise

Tartelettes à la ganache

Portions
12
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Temps total
45 min
Page couverture du livre de recette Famille futée : Tome 02
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Famille futée : Tome 02
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Famille futée : Tome 02
page 420

Principaux ingrédients

  • Dattes séchées dénoyautées
  • eau
  • chocolat noir concassé
  • pastilles de chocolat noir
  • crème l'ancienne à 15 % m.g.
  • huile de canola ou de beurre fondu
  • beurre fondu
  • sirop d'érable
  • farine de blé entier
  • flocons d'avoine à cuisson rapide
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Un peu plus

Les tartelettes à la ganache sont une véritable révélation pour les papilles. Avec une base de tartelette à la fois croustillante et légère, cette gourmandise a tout pour plaire. Sa ganache onctueuse et riche en chocolat noir fond littéralement en bouche, offrant une expérience gustative inoubliable. Le secret de ce dessert réside dans la pâte de dattes, obtenue à partir de dattes séchées dénoyautées et d’eau. Cette pâte ajoute une touche de douceur naturelle qui contraste à merveille avec le caractère intense du chocolat noir.

L’huile de canola ou le beurre fondu est utilisé pour graisser le moule à tartelettes, garantissant ainsi une cuisson parfaite et une texture croustillante. La pâte sucrée, savoureux mélange de farine de blé entier, flocons d’avoine à cuisson rapide et sirop d’érable, sert de support à la ganache et ajoute une dimension supplémentaire à chaque bouchée. La crème à l’ancienne, quant à elle, confère à la ganache une texture lisse et veloutée, et intensifie les saveurs du chocolat noir.

Les tartelettes à la ganache sont donc une recette idéale pour ceux qui cherchent à satisfaire leur envie de chocolat tout en profitant d’un dessert raffiné et équilibré. Leur préparation requiert des ingrédients de qualité comme le chocolat noir concassé ou les pastilles de chocolat noir, la crème à l’ancienne à 15 % m.g., l’huile de canola ou du beurre fondu, le beurre fondu, le sirop d’érable, la farine de blé entier et les flocons d’avoine à cuisson rapide. Sans oublier les dattes séchées dénoyautées, qui apportent cette petite touche originale et surprenante.

Ces tartelettes à la ganache sont l’illustration parfaite de la complexité et de la richesse des saveurs que peut offrir la pâtisserie. Chaque bouchée est une véritable invitation au voyage gustatif, mêlant douceur, croustillant et intensité. Un dessert qui ravira à coup sûr tous les amateurs de chocolat et de gourmandises fines.

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